Révélateurs de talent chez les travailleurs handicapés, et générateurs de travail de proximité, les métiers de la restauration sont l’avenir.

Les métiers de la restauration peuvent s’avérer de véritables outils d’insertion pour les travailleurs handicapés. Ce sont des métiers qui font appel à la fois au travail manuel et à la créativité. Si la finalité de former des travailleurs handicapés aux métiers de la restauration est de les amener à intégrer le milieu ordinaire, ils mettent également en évidence trois bénéfices clés : social, économique et projet.

Aujourd’hui beaucoup d’associations s’interrogent “Pourquoi faire faire quand on pourrait faire soi-même ? Pourquoi ne pas faire évoluer les partenariats en place avec les sociétés de restauration de façon à se réapproprier de plus en plus les métiers de la restauration ?”. L’ESAT peut créer de nouveaux restaurants ou bien faire évoluer des structures existantes avec pour objectif d’amener les Travailleurs Handicapés vers les métiers de la restauration pour un triple bénéfice.

Bénéfice social pour la satisfaction de l’usager
L’usager bénéficie d’une transmission de savoir par l’apprentissage de ces métiers dont les règles strictes exigent rigueur et rythme, et génèrent responsabilisation et valorisation. Le restaurant en ESAT est alors une passerelle qui met l’usager en relation avec les clients du monde ordinaire.

Bénéfice économique pour le tissu local et pour la structure d’accueil
La restauration est un secteur créateur d’emplois en France malgré la conjoncture économique difficile. Pour l’ESAT ou l’EA, la restauration est une opportunité pour créer un nouvel atelier en remplacement des activités en perte de vitesse comme la sous-traitance.

Bénéfice projet, la satisfaction de tous
La qualité de la restauration au quotidien est importante en termes alimentaires et diététiques pour tous. Personnaliser la production, sortir des standards produits, faire du sur mesure, choisir des produits adaptés à la demande, privilégier les produits locaux… La restauration propose une très large panoplie de moyens pour fédérer les énergies et animer la créativité autour de projets pour satisfaire le client final et le client interne.