Au sein de toute organisation, les méthodes permettant d’économiser de l’énergie permettent non seulement de réduire les coûts, mais favorisent également une activité plus durable. En investissant dans des solutions innovantes, vous pouvez réduire vos dépenses opérationnelles et également améliorer le bien-être de vos opérateurs. Dans cet article, nous présentons 5 conseils pour vous aider à économiser de l’énergie et à booster la performance de votre activité.
Réduire votre consommation d’énergie
Lorsqu’il s’agit de votre propre établissement, nous vous suggérons de sélectionner des appareils professionnels de cuisine économes en énergie et d’encourager vos opérateurs à les utiliser de manière responsable. Par exemple, envisagez de choisir des réfrigérateurs et des congélateurs professionnels économes équipés de fonctionnalités telles qu’une isolation améliorée, des compresseurs à haut rendement et un éclairage LED.
Pour une performance et plus de fluidité dans les process, nous conseillons d’investir dans des lave-vaisselle professionnels à haute efficacité qui minimisent la consommation d’eau et d’énergie.
Quant aux équipements de cuisson, tous les surfaces et tables de cuisson doivent présenter une faible perte de chaleur grâce à un contrôle efficace de la température et des temps de cuisson optimum. Opter pour des fours dotés de réglages et de minuteries programmables est également conseillé pour éviter une consommation d’énergie inutile.
Réduire les dépenses opérationnelles
Maintenir les coûts de fonctionnement au minimum est un autre aspect essentiel de l’efficacité énergétique. Assurez-vous que tous les équipements et appareils électroménagers, tels que les machines à café, les lave-vaisselle et les unités de réfrigération bénéficient d’un entretien approprié et régulier. Un équipement défectueux ou inefficace peut entraîner une consommation d’énergie inutile, entraînant une augmentation des dépenses opérationnelles. La maintenance de routine améliore non seulement l’efficacité énergétique, mais prolonge également la durée de vie de l’équipement, atténuant ainsi le besoin de remplacements fréquents.
Minimisez la fatigue de l’opérateur et le travail manuel
Un aspect souvent négligé est l’impact sur le bien-être et l’efficacité des opérateurs. Par exemple, si votre activité implique un volume élevé de tasses ou de verres à sécher, envisagez d’investir dans un lave-vaisselle professionnel associé à une solution de séchage rapide. Cette combinaison de solutions élimine le besoin pour les opérateurs de sécher manuellement chaque tasse, réduisant ainsi leur charge de travail et leur permettant de se concentrer sur d’autres tâches. Cela permet de gagner du temps mais aussi de réduire la pression physique exercée sur les opérateurs, favorisant ainsi un environnement de travail moins stressant.
Avec la solution de séchage de la vaisselle HeroDry, vous pouvez réaliser cela et bien plus encore dans votre chaîne de restauration :
- Obtenez des résultats de séchage parfaits grâce à la combinaison d’un ventilateur et d’une grille filaire avec une température de séchage constante de 50 °C et en optimisant la répartition de l’air à l’intérieur de la chambre de séchage.
- Empilez les gobelets réutilisables dans diverses configurations grâce à sa flexibilité. Sa large ouverture de 535 x 400 mm lui permet d’intégrer des paniers standards de 500 x 500 mm pour vaisselle réutilisable.
- Bénéficiez de faibles coûts de fonctionnement et d’aucun temps d’arrêt, car il est équipé d’EcoCycle, un dispositif d’économies d’énergie qui mélange l’air frais avec le flux chaud revenant par la chambre, et d’une fonction de réchauffement facile qui maintient la machine prête à l’emploi.
Recommandations supplémentaires
En plus de ces conseils, voici quelques recommandations supplémentaires pour économiser de l’énergie et améliorer la productivité des opérateurs dans votre chaîne de restauration :
Optimisez les processus de chauffage et de refroidissement en utilisant des thermostats programmables pour réguler les systèmes, en garantissant qu’ils fonctionnent à des températures optimales pendant les heures de travail. Ajuster les réglages de température lorsque les locaux sont inoccupés ou pendant les heures creuses peut vous faire réaliser des économies d’énergie non négligeables.
Utilisez la lumière naturelle autant que possible en plaçant les postes de travail et les espaces communs près des fenêtres. Cela diminue le recours à l’éclairage artificiel pendant la journée, économisant ainsi l’énergie et favorisant un environnement de travail plus agréable.
Impliquez les opérateurs en les sensibilisant à l’importance de l’efficacité énergétique et en leur dispensant des formations sur les meilleures pratiques. Encouragez-les à partager leurs idées et suggestions pour des initiatives supplémentaires d’économie d’énergie. Lorsque les opérateurs se sentent engagés et inclus, ils sont plus susceptibles d’adopter des pratiques d’économie d’énergie et de contribuer à l’efficacité globale de l’entreprise.
En intégrant ces conseils, vous pouvez économiser de l’énergie, réduire les coûts de fonctionnement, améliorer votre performance et établir un lieu de travail plus durable. N’oubliez pas que les mesures d’économie d’énergie profitent non seulement à l’environnement, mais ont également un impact positif sur la performance de votre activité.
