La température de travail peut être réglée de 80 °C à 300 °C.
Sauteuse idéale pour faire sauter, faire pocher, cuire à la vapeur, faire bouillir, cuire à l'étouffé et pour la cuisson en sauce.
La surface de cuisson « Duomat » permet d'exécuter une cuisson humide ou une cuisson sèche.
Cuve et couvercle double paroi pour minimiser la dispersion de chaleur.
Eléments de chauffage infrarouge montés sous la surface de cuisson
Couvercle à double paroi, isolé en inox 20/10.
Température de cuisson réelle ajustée au moyen d'un thermostat réglable.
Énergie contrôlée par régulateur.
Mécanisme à basculement automatique permettant de faciliter le vidage.
Grandes surfaces lisses, faciles d'accès pour le nettoyage.
Boutons de réglage conçus pour résister aux infiltrations d'eau.
Capacité utile de la cuve 85 litles
Surface de cuisson avec fond [i]Duomat[/i] : un alliage de 10 mm d'épaisseur résultant de la combinaison de 2 inox différents et permettant une meilleure stabilité thermique et une meilleure résistance à la corrosion.
Certification IPX5 relative à la résistance à l'eau.
Toutes les surfaces intérieures de la marmite sont arrondies et polies.
Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite.
Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.
