Cuisson modulaire MARMITE RONDE GAZ 80/100L CHAUFFAGE INDIRECT (391100)

Chargement minimal de 20L pour un fonctionnement correct

La marmite ronde est adaptée pour faire cuire, faire sauter ou faire pocher toutes sortes d'aliments.

Le produit est chauffé uniformément par l'intermédiaire de la base et des parois latérales de la marmite grâce à un système de chauffage indirect, qui utilise la vapeur saturée entièrement produite à une température de 110 °C dans la double paroi.

Valve externe pour une évacuation manuelle de l'air en excédent, accumulé dans la double paroi pendant la phase de chauffage.

Appareil certifié étanche IPX5.

Un manomètre permet de s'assurer du bon fonctionnement de la marmite.

Régulation d'énergie par un bouton de contrôle.

Thermostat de sécurité protégeant contre un niveau faible de l'eau.

Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe

Aucun dépassement des températures de cuisson demandées, réaction rapide.

Large vanne pour un vidage sûr et sans efforts du contenu.

Ergonomique : rapport unique diamètre/hauteur du récipient ; la profondeur facilite le brassage et favorise la manipulation des aliments en douceur.

Le tube d'évacuation et le robinet se nettoient très facilement de l'extérieur.

Robinet électromagnétique pour le remplissage en eau chaude ou froide.

Grandes surfaces lisses, faciles d'accès pour le nettoyage.

Boutons de réglage conçus pour résister aux infiltrations d'eau.

Capacité utile de la cuve 85 litles

Récipient de cuisson embouti et cuve double paroi en inox AISI 316.

Brûleurs robustes en inox avec dispositif de sécurité, témoin lumineux protégé et combustion optimisée.

Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite.

Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.