cellules mixtes CW CELLULE MIXTE CROSSWISE 40Kg CAPACITE10 GN1/1 R290 (COD 725522)
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Cellules mixtes Crosswise 10 GN1/1

cellules mixtes CW
CELLULE MIXTE CROSSWISE 40Kg CAPACITE10 GN1/1 R290

COD 725522

Cellule Crosswise de Refroidissement 40kg & Congélation 25kg - 10 niveaux GN1/1 ou 600x400 au pas de 65 mm, compatible avec Four à Convection 10xGN1/1. Fonction décongélation R290.

Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Puissance de raccordement 3.40000009536743 kW

    Type de prise Cable without plug

    Ampérage minimum : 0A

  • Espace autour de l'appareil 5 cm sur les côtés et à l'arrière

    Veuillez consulter et suivre les instructions d'installation détaillées fournies avec l'appareil.

  • Largeur extérieure 762 mm

    Profondeur extérieure 760 mm

    Hauteur extérieure 1644 mm

    Largeur intérieure : 640 mm

    Profondeur intérieure : 419 mm

    Hauteur intérieure : 730 mm

    Poids net : 140 kg

    Poids brut : 157 kg

    Volume brut : 1.3 m³

    Construction externe : inox AISI 304

    Construction interne : inox AISI 304

    Panneaux côté extérieurs : inox AISI 304

    Panneaux dessus extérieurs : inox AISI 304

    Construction porte extérieure inox AISI 304

    Construction panneau interne inox AISI 304

    Certification CB;CE;UKCA

    Groupe de certification/Type réf : CWF40B

    Certifications: CB;CE;UKCA

    Nb de niveaux et au pas de : 10; 68 mm

  • Niveau sonore : 67 dBA

    Type de fluide réfrigérant : R290

    GWP Index: 3

    Puissance frigorifique : 4837 W

    Poids de fluide réfrigérant : 140 g

    Temps de refroidissement (+65°C à +10°C) 0.0737 kWh/kg

    Consommation d’énergie, cycle de congélation: 0.2553 kWh/kg

    Classe climatique: 5

  • Chaleur latente: 0 W

    Chaleur sensible: 0 W

  • Type de contrôle : Electronique

    Puissance frigorifique à une température d'évaporation de : -10 °C

    Température de fonctionnement mini : -36 °C

    Température de fonctionnement maxi : 90 °C

    Température de condensation 0 °C

    Type de fluide réfrigérant :

    FrenchType de refroidissement du condenseur air

  • Temps de refroidissement (+65°C à +10°C): 84 min

    Capacité de chargement (refroidissement): 40 kg

    Temps de congélation (+65°C à -18°C): 236 min

    Capacité de chargement (congélation): 25 kg

    Essai réalisé en salle d'essai à 30°C pour refroidir/congeler (+10°C/-18°C) une charge complète de plateaux de 40 mm de profondeur remplis de purée de pommes de terre uniformément répartie jusqu'à une hauteur de 35 mm à une température de départ comprise entre 65° et 80°C en 120/270 min.

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Nb/type de grilles 10 (GN 1/1; 600x400)

    Nb et type de bacs : 10 (360x250x80h)

Caractéristiques du produit

Cycle de refroidissement rapide : 40 kg de 90°C à 3°C en moins de 90 minutes.
Cycle de congélation : 25 kg de 90°C à -36°C.
Maintien à +3 °C pour le refroidissement ou -20 °C pour la congélation, activé automatiquement à la fin de chaque cycle, pour économiser de l'énergie et maintenir la température cible (l'activation manuelle est également possible
Cycle de refroidissement avec cycles préréglés automatiques :- Soft refroidissement doux (température de l'air 0°C), idéal pour les aliments délicats et les petites portions.- Hard refroidissement dur (température de l'air -12°C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.
Cycle de congélation avec cycles préréglés automatiques (température de l'air -36°C), idéal pour tous les types d'aliments (crus, mi-cuits ou entièrement cuits).
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Cycle de décongélation (température de l'air 7°C), idéal pour décongeler les aliments dans un environnement contrôlé et sûr.
Structure interne polyvalente adaptée aux bacs gastronormes, aux plateaux de boulangerie ou aux bacs à glace.
Possibilité de changer la température de la cavité pour les cycles turbo refroidissement et décongélation
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE) pour une planification plus facile des activités.
En standard, sonde de température à cœur à 1 capteur.
Compatible avec une surveillance HACCP embarquée.
Performances garanties à des températures ambiantes de +40°C (Classe climatique 5).
Dégivrage automatique et/ou manuel
IP21 Indice de protection.
Pas de connexion hydraulique nécessaire.
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
L'eau de dégivrage peut être évacuée soit par raccordement à une vidange, soit récupérée dans un bac (en option).
Groupe logé
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Structure de porte chauffée automatiquement.
Porte réversible sur site
Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 880213
Sondes 1 point pour cellules mixtes

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