LiberoPro est une cuisine mobile personnalisable qui peut intégrer plusieurs modules de cuissons : induction, plancha et wok. Elle s’adapte à tous types d’activités et peut être installée en intérieur comme en extérieur.
Sa conception unique permet d’accéder facilement à ses compartiments de rangement et d’avoir des ingrédients frais à portée de main grâce à ses tiroirs réfrigérés.
Pour quels types d’évènements la cuisine mobile Libero Pro peut-elle être utilisée ?
Si vous êtes un professionnel de la restauration ou gérant d’un établissement CHR, elle peut être utilisée aussi bien à l’intérieur de votre restaurant ou de votre établissement snacking mais également au sein d’un restaurant d’entreprise pour une dégustation ponctuelle (exemple : spécialités régionale ou du monde), en grandes et moyennes surfaces lors d’une animation culinaire (ex : spécialités antillaises, asiatiques, burgers, cuisine traditionnelle, etc.) mais également dans le restaurant d’un hôtel ou café pour une expérience culinaire unique autour de délicieuses recettes ou encore dans votre foodtruck en proposant une variété de snacks à toutes heures de la journée.
En plus d’être utilisée en intérieur, elle peut également être utilisée à l’extérieur, aussi bien dans votre structure hôtelière si vous souhaitez animer une activité ou encore lors d’une fête foraine ou tout autre évènement en extérieur.
En effet, sa conception professionnelle et robuste lui permet d’être installée là où vous le souhaitez. Elle ne nécessite pas d’installation particulière et peut être branchée là ou vous en avez besoin. Vous pouvez également personnaliser votre zone de cuisson en ajoutant une finition élégante à votre cuisine mobile LiberoPro : design inox, béton, marbre, granit, bois, etc.
En quoi le LiberoPro peut vous aider à dynamiser votre activité ?
LiberoPro est une cuisine mobile polyvalente, professionnelle et plug & play. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées avec d’autres solutions de cuisson horizontales Electrolux Professional pour créer un espace de travail élégant, convivial et productif.
Elle peut être branchée n’importe où, en intérieur comme en extérieur et vous permet de travailler 8 heures consécutives. Ses différents modules de cuisson – plancha simple ou XL, induction mono ou double zone et wok – vous permettent de personnaliser votre cuisine mobile afin de proposer une offre diversifiée. Elle intègre également un système de filtration de l’air silencieux qui absorbe efficacement les particules de graisse et les odeurs de la zone de travail.
Elle dispose d’une zone fonctionnelle pour ranger vos ustensiles de cuisine ou stocker vos aliments. Le LiberoPro Point avec tiroirs réfrigérés intégrés offre une plage de température du tiroir entre 0 ° / + 10 ° C avec régulation indépendante. Conçu de manière ergonomique pour la praticité et le confort, le passe-plat vitré offre un espace supplémentaire au chef pour poser ses plats et offrir une meilleure visibilité aux clients.
Certains clients peuvent avoir des exigences spécifiques, qu’il s’agisse d’intolérances alimentaires ou de régimes spéciaux, comme le régime flexitarien. Grâce à cette zone de cuisson supplémentaire, vous pouvez satisfaire facilement tous les besoins de vos clients.
Quel matériel choisir pour une cuisine pro lors d’évènements ?
Parmi l’ensemble de matériel de cuisine professionnel existant, certains équipements sont indispensables lorsqu’il s’agit d’animer un établissement ou un évènement. Concernant l’achat de matériel de restauration, le matériel de cuisson est essentiel pour permettre de proposer diverses recettes ou des snacks prêts à déguster.
Pour cela, vous pouvez choisir un équipement de cuisine polyvalent et compact comme le LiberoPro qui propose 3 différents modules au choix ainsi des espaces réfrigérés ou non pour stocker vos denrées alimentaires.
Le four à cuisson accéléré GourmeXpress est également une solution de cuisson rapide et polyvalente qui inclut différents programmes de cuisson. Il vous permet de servir des plats de qualité jour après jour, quel que soit l’utilisateur de l’équipement. Son installation ne nécessite pas de hotte aspirante et aucun raccordement à l’eau. Il peut être installé dans tous les lieux. Equipé d’un large écran de commande tactile. La combinaison de 3 technologies de cuisson : microondes, convection et impact d’air chaud, vous permettront de servir des plats délicieux au quotidien.
Pour préparer, couper et trancher vos fruits et légumes frais, vous pouvez également opter pour la solution TrinityPro qui est un coupe-légumes et cutter-mélangeur 3 en 1 peu encombrant disponible avec un large choix d’accessoires et qui vous permet d’émincer, d’effiler, de couper, d’hacher et d’émulsionner en un temps record. Il est certifié sans bisphénol A et Ergocert 4 étoiles pour son ergonomie.
Un lave-vaisselle professionnel peut également être une bonne option afin de gagner du temps et de réaliser des économies de personnel mais aussi d’énergie et d’eau. Le lave-vaisselle Green&clean offre d’excellentes performances de lavage et de rinçage avec une élimination totale des détergents. Il est idéal pour nettoyer les assiettes, tasses, ustensiles, plateaux, récipients gastronomiques et couverts et même la vaisselle en plastique réutilisable.
Quelles recettes puis-je proposer avec le LiberoPro ?
Avec plaques à induction :
Tapas avec la plaque à induction
MonoZone LiberoPro
Tortilla / Tapas
120 pièces/h • 50 gr/pièce
Pommes de terre poulpe et vitelotte avec
LiberoPro Induction Mono Zone
60 portions/h • 150 gr approx.
Avec plancha :
Hamburgers avec la plancha XL LiberoPro
Burger bun, oignon, bacon, hamburger frais
25 hamburgers complets/h • 5 kg/h
Grillade à la minute avec
la Plancha XL LiberoPro
150 pièces/h • 120 gr chacun
Bruschetta avec plancha LiberoPro
360 toasts de pain/h
Brochettes de calamars au gingembre
et soja avec LiberoPro et sa plancha XL
300 pièces/h
Avec wok :
Churros au caramel salé avec le wok
LiberoPro
150 churros/heure
Tofu aux légumes sautés avec le wok
LiberoPro
24 portions/h • 4 kg
Tempura de légumes
avec le Wok LiberoPro
48 portions/heure
Crevettes panées
avec le Wok LiberoPro
140 pièces/heure
Quelles sont les normes pour une cuisine professionnelle ?
Pour lancer et faire fonctionner une cuisine professionnelle où un lieu de restauration, il est fondamental et obligatoire de mettre en place des règles strictes notamment concernant l’hygiène. A travers cet article de blog, vous trouverez les 10 règles d’hygiène à respecter en cuisine ainsi que tout ce qui concerne la norme HACCP.
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