Fours professionnels SkyLine : la voie vers l'excellence culinaire
Dotés d’une technologie intelligente et d’une ergonomie certifiée, les fours professionnels SkyLine sont conçus pour offrir des performances exceptionnelles.
Nos solutions de cuisson SkyLine sont faciles d’utilisation et permettent d’obtenir des coûts de fonctionnement réduits.
Intuitifs et simples d’utilisation, les équipements SkyLine transforment votre façon de cuisiner et rendent votre vie professionnelle en cuisine plus efficace, plus sereine et toujours plus productive.
La fonction SkyDuo, qui permet aux fours et aux cellules de refroidissement SkyLine de communiquer ensemble, vous accompagnera pour faciliter votre quotidien.
La certification ENERGY STAR* est le symbole de confiance de l’efficacité énergétique. Elle garantit que nos équipements professionnels répondent à des normes strictes de réduction de la consommation d’énergie, d’économies et de protection de l’environnement.
*Sur certains modèles
The Energy Technology List (ETL), est une liste gouvernementale de produits économes en énergie utilisés par les entreprises qui vous assure d’avoir acheté des équipements écoénergétiques qui répondent aux critères de l’ETL.
https://etl.energysecurity.gov.uk/
La certification ergonomique 4 étoiles décernée par l’organisme indépendant ErgoCert assure la facilité d’utilisation et la conception ergonomique de SkyLine, confirme l’approche d’un équipement centré sur l’homme qui est en pleine conformité avec les normes ISO 26800 et ISO 9241-210.
Electrolux Professional SkyLine Combi Oven, Pioneers in usability and ergonomics – ErgoCert
Un four mixte conçu pour transformer votre vie professionnelle
Conçu pour les chefs
Jusqu'à 10% de profit grâce à l'efficacité énergétique*. Économisez sur l'eau, l'énergie et les produits détergents se traduit par une rentabilité accrue avec le four mixte SkyLine.
*Calcul basé sur les coûts de fonctionnement (eau et énergie), selon la procédure de test ASTM, par rapport aux principaux concurrents. Données disponibles en avril 2019.
Conçu pour la performance
Cuisson homogène grâce à OptiFlow, le système de circulation de la chaleur. Contrôle ultra-précis de l'humidité grâce à la sonde Lambda, désormais disponible sur tous les modèles
Conçu pour des opérations continues
Surveillez l'état et les performances de votre four mixte où que vous soyez. Avec OnE Connected, votre assistant digital, vous pouvez créer, stocker et partager des cycles simples ou multiples directement avec votre four.
Sécurité alimentaire
Aucun compromis entre qualité de cuisson et sécurité avec Food Safe Control. Grâce à la sonde à 6 capteurs intégrée, SkyLine PremiumS garantit une cuisson parfaite des aliments tout en fonctionnant conformément aux normes HACCP.
Economies d'énergie
Économisez jusqu'à 20% sur vos coûts énergétiques* et travaillez de la manière la plus rapide et la plus efficace. La nouvelle fonctionnalité Plan-n-Save applique une nouvelle logique basée sur l'intelligence artificielle pour optimiser l'ordre de cuisson et minimiser vos dépenses.
*Calcul basé sur des tests réalisés par Electrolux Professional Lab sur un four électrique triple vitrage SkyLine PremiumS GN 10/1, avec ou sans fonction Plan-n-Save. Données disponibles en avril 2019.
Four ergonomique
Réduction de 75% des arrêts maladie et augmentation de 25% de la productivité de votre cuisine*.
*Un équipement ergonomique peut réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours de maladie et une augmentation de 25% de la productivité.” – Dr Francesco Marcolin, CEO d'ErgoCert (European Certifed Ergonomist – EUR.ERG.)
-15% sur les frais de fonctionnement
Économies d'énergie, d'eau, de détergent et de produit de rinçage calculées à l'aide de la fonction SkyClean par rapport au cycle de nettoyage équivalent de la gamme précédente de fours Electrolux Professional.
Perte de poids alimentaire
Grâce au cycle de cuisson à basse température* qui réduit le processus de « maturation » de la viande fraîche de 1 jour à 1 heure. (par rapport aux cycles de cuisson traditionnels avec les fours SkyLine)
*Cuisson à basse température – LTC – Brevet US7750272B2 et famille associée
Vérifiez combien vous pouvez gagner
Des résultats de cuisson parfaits
SkyLine, le four professionnel mixte pour restaurants et cuisines professionnelles assure une répartition uniforme de la chaleur et une température constante dans la chambre de cuisson grâce à OptiFlow, le système de circulation de chaleur révolutionnaire qui garantit des résultats impeccables.
Accélérez les temps de cuisson grâce à un préchauffage ultra-rapide. Passez plus rapidement d’une cuisson humide à une cuisson sèche. Notre vanne papillon peut échanger jusqu’à 90 m³ d’air par heure.
Plus de 20 ans d’expertise dans le contrôle précis de l’humidité. La sonde Lambda fournit une mesure et un contrôle en temps réel de l’humidité dans la chambre du four toutes les secondes, 60 fois par minute, 3600 fois par heure !
Flexibilité unique dans le nettoyage
Avec SkyClean, le système d’auto-nettoyage automatique et intégré aux fours SkyLine, réduisez vos coûts d’énergie, d’eau et de détergent. C’est une réduction de 15 % sur les coûts de fonctionnement.*
Les fours mixtes SkyLine bénéficient d’une durée de vie prolongée et de performances optimales grâce aux lessiviels sans phosphate Electrolux Professional. Bénéficiez d’une flexibilité de nettoyage unique grâce à la solution chimie solide, spécialement conçue pour les nettoyages intensifs. Une solution liquide est également disponible.
Planifiez le nettoyage de votre four mixte SkyLine à l’avance, selon vos besoins, et contrôlez-le à distance pour sélectionner le moment le plus opportun. Le nettoyage forcé est contrôlé par mot de passe, garantissant ainsi que l’entretien planifié est toujours effectué.
Des performances et des économies exceptionnelles
Grâce à une isolation renforcée de la chambre, à sa porte triple vitrage et à sa cavité optimisée, notre four mixte professionnel atteint enfin la consommation énergétique la plus basse jamais enregistrée. Son système de contrôle haute précision optimise la consommation d’énergie grâce à 26 capteurs différents.
Découvrez également quelques unes de nos clés : Cycles+ :
-
Régénération
Pour que votre nourriture soit prête à être servie en 7 minutes. -
Combiné statique
Pour avoir une distribution d'air plus douce. -
Déshydratation
Déshydratez les aliments grâce à une combinaison de cuisson à basse température et d'humidité nulle tout en préservant leur compacité, leur saveur et leurs valeurs nutritionnelles.
Téléchargez les photos de vos recettes dans le four
Découvrez toutes les vidéos tutorielles pour tirer le meilleur parti de votre four SkyLine
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En choisissant les solutions Electrolux Professional, vous obtenez la flexibilité, la facilité et la puissance que vous recherchez.
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