Les fours professionnels

Rôtir, mijoter, griller, mais surtout, ravir les papilles de vos clients : nos gammes de fours mixtes professionnels vous garantissent des cuissons parfaites et riches en saveur.

Ergonomique et simple à utiliser, le four professionnel GourmeXpress est idéal pour cuire ou griller viandes, poissons, sandwichs et autres tendances de la restauration rapide. 

Le four à cuisson accélérée GourmeXpress comprend une combinaison de 3 technologies : micro-ondes, convection et impact d’air chaud vous permettant de cuire, griller et réchauffer de manière ultra-rapide.

La possibilité de paramétrer le cycle de cuisson en plusieurs étapes, en ajustant l’intensité d’impact d’air chaud et le pourcentage de micro-ondes pour chaque étape, assure une grande flexibilité pour la cuisson des produits frais et surgelés.

L’impact d’air chaud réduit les temps de cuisson. Parfait pour gratiner des lasagnes, mais aussi pour rendre la pâte croustillante de votre pizzas.

Avec une technologie intelligente et un design centré sur l’Homme, les fours professionnels SkyLine sont conçus pour vous offrir des performances exceptionnelles.

Conçu pour les petits espaces de cuisine professionnelle, le four Multislim est la solution idéale pour les établissements de solution rapide.

Le four à convection Crosswise Electrolux Professional offre un équilibre entre performances et durabilité qui optimise le flux de travail de votre cuisine. Le choix parfait pour les opérateurs qui ont besoin d’obtenir d’excellents résultats de cuisson avec un maximum de simplicité.

Des plats savoureux cuits à la perfection grâce à la technologie d’humidification. Vos aliments sont savoureux et uniformément cuits grâce au système d’humidification, ce qui réduit les pertes de poids au minimum.

Bénéficiez de résultats de cuisson constants. La configuration transversale avec ventilateur à l’arrière maximise la circulation de l’air dans la chambre de cuisson afin que chaque plateau reçoive la même quantité de chaleur.

Avec la version Smart Steam, élevez votre cuisine vers des saveurs et des textures plus riches grâce à une génération de vapeur accrue qui boostera vos créations culinaires.

Vous avez pour projet d’ouvrir un établissement de restauration ou bien de renouveler l’équipement de votre cuisine professionnelle ? Tout d’abord, il convient de choisir un four qui correspond au type d’aliments et de plats que vous souhaitez proposer. 

Par exemple, les fours GourmeXpress et Multislim seront plus adaptés pour des petites cuisines de snacking ou de restauration rapide tandis que les fours Skyline et Crosswise seront adaptés à de plus grands établissements. 

Bien entendu, la capacité du four doit correspondre au volume de nourriture à préparer, et il faut vérifier l’espace disponible dans la cuisine. De plus, l’efficacité énergétique constitue un critère majeur pour réduire vos coûts à long terme : veillez à privilégier un appareil moins gourmand en énergie que les fours traditionnels. 

Enfin, le four choisi doit être facile à nettoyer et à entretenir, car cela impacte directement l’hygiène et la durabilité de l’équipement. 

Parce que l’avenir de la planète repose sur notre capacité à créer des solutions intelligentes qui utilisent efficacement les ressources, nous mettons tout en œuvre pour réduire la consommation énergétique de nos fours professionnels et plus largement, de tous nos équipements de cuisine. Pour en savoir plus sur les performances écologiques de nos fours, consultez les brochures produits ou prenez contact avec un expert Electrolux Professional. 

En plus des procédés de nettoyage HACCP, nous vous recommandons de planifier des vérifications périodiques par un technicien qualifié. Ces inspections permettent de s’assurer que les composants internes de votre four sont en bon état et de prévenir les pannes coûteuses. Enfin, veillez à toujours respecter les recommandations de la notice en termes d’utilisation de votre appareil.