Parole d'experts
A quoi ressemble le quotidien d’un Chef cuisinier ?
Depuis quelques années, le métier de Chef cuisinier a connu une véritable révolution. Il n’y a pas si longtemps, le Chef n’avait à se soucier principalement que de l’aspect culinaire. Mais aujourd’hui...
Parole d'experts
Evolution de la technologie des appareils de cuisson
De nos jours, la cuisine professionnelle sans une touche de technologie est inenvisageable. Le high-tech fait partie intégrante des plus grandes marques. Chez Electrolux Professional, il garantit puis...
Parole d'experts
Les normes HACCP : LA référence pour le respect de l’hygiène en restauration
En tant que gérant et/ou professionnel de la restauration, il est de votre devoir de garantir la sécurité et la qualité alimentaire à vos clients. Des normes sanitaires réglementées concernant notamme...
Parole d'experts
L’importance d’un service après-vente dans la réduction des coûts de maintenance de vos équipements
Le service après-vente est généralement considéré comme un complément, une valeur ajoutée lors de l'achat d’un équipement de cuisine professionnelle. En pratique, il peut participer à la réduction du ...
Actualités
Electrolux Professional reçoit le prix « Best of Market Award » pour l’efficacité énergétique de sa solution SkyLine Cook&Chill
Après avoir reçu le prestigieux GOOD DESIGN® AWARD, les nouveaux fours combinés et les cellules de refroidissement SkyLine Electrolux Professional sont maintenant récompensés par le « Best of Market A...
Parole d'experts
A quoi ressemblera le futur de la laverie ?
Du lavoir public à la laverie d’aujourd’hui, en passant par la première machine à laver mécanique, beaucoup d’eau a coulé dans les mains des lavandières et les tambours des laveuses-essoreuses. On pe...
Parole d'experts
Entretien des équipements
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Parole d'experts
Principes de la méthode HACCP
Que vous soyez un professionnel de la restauration ou que vous envisagiez d’ouvrir votre restaurant, la maîtrise de la méthode HACCP est fondamentale dès qu’il s’agit de sécurité alimentaire. Au cœur ...
Parole d'experts
Comment choisir un lave-linge pour petite structure ?
Il existe plusieurs types de petites structures dont les exigences de nettoyage dépassent la capacité des appareils électroménagers domestiques. Ces structures ont donc le plus souvent besoin de lave-...
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