Success Stories
Quand le savoir-faire artisanal rencontre l’Excellence culinaire
La passion en plein cœur de la cuisine C’est l’histoire d’une rencontre entre passionnés. L’action se déroule directement en sortie d’Atelier de fabrication. C’est là que Yannick Alléno, un Chef mu...
Parole d'experts
Comment assurer une transition douce entre son ancienne et sa nouvelle cuisine
La rénovation d’une cuisine professionnelle est un chantier de grande envergure. Elle occasionne de multiples changements dont l’impact se répercute sur le personnel mais aussi la clientèle. Comment a...
Parole d'experts
Comment choisir la meilleure plaque de cuisson pour votre cuisine professionnelle ?
Choisir la bonne plaque de cuisson pour votre cuisine peut être complexe, tant les options sont nombreuses sur le marché. Il est donc important de prendre en compte : La source d'alimentation ...
Actualités
Risques liés à l’externalisation des services de blanchisserie
Devez-vous gérer vous-même vos services de blanchisserie ? Les entreprises sous-traitent souvent leurs services de blanchisserie à des opérateurs spécialisés, afin d'éviter des dépenses sur des act...
Actualités
Les 3 tendances ayant un impact dans l’univers de la restauration
Bien que nous ne puissions prédire l’avenir où chacun essaye de s’adapter au contexte et sortir de cette crise sanitaire, la période actuelle va engendrer de nombreuses adaptations et changements dans...
Parole d'experts
L’importance de l’ergonomie en cuisine professionnelle
L’ergonomie est un processus d’adaptation de l’environnement de travail aux besoins de l’utilisateur. En tant que sujet d’étude scientifique, l’ergonomie s’intéresse aux conditions de travail et aux r...
Parole d'experts
A quoi ressemble le quotidien d’un Chef cuisinier ?
Depuis quelques années, le métier de Chef cuisinier a connu une véritable révolution. Il n’y a pas si longtemps, le Chef n’avait à se soucier principalement que de l’aspect culinaire. Mais aujourd’hui...
Parole d'experts
Evolution de la technologie des appareils de cuisson
De nos jours, la cuisine professionnelle sans une touche de technologie est inenvisageable. Le high-tech fait partie intégrante des plus grandes marques. Chez Electrolux Professional, il garantit puis...
Parole d'experts
Les normes HACCP : LA référence pour le respect de l’hygiène en restauration
En tant que gérant et/ou professionnel de la restauration, il est de votre devoir de garantir la sécurité et la qualité alimentaire à vos clients. Des normes sanitaires réglementées concernant notamme...
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