Vous avez besoin d’équipements fiables et durables pour votre restaurant spécialité poulet ?
Expert en cuisine professionnelle et proposant une gamme d’équipements dédiés aux chaînes de poulet,
Electrolux Professional s’assure que chaque cuisine de vos établissements peut offrir les mêmes niveaux d‘innovation, de durabilité, de sécurité et de simplicité.
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Préparation, cuisson & glaces – Prêt à brancher
Cuisson & panure
Réfrigération
Lavage
SOLUTIONS PRÊTES A BRANCHER
Coupe frites grand débit
Arrêt immédiat de la machine en cas d’ouverture de la trémie ou d’un mauvais positionnement du bloc de coupe en cours d’utilisation.
La productivité est d’environ 1 500 kg/h pour une section de coupe en 12×12 mm.
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Brochure Préparation dynamiqueQualité, précision et débit exceptionnel
Une utilisation simple pour plus de productivité.
Productivité exceptionnelle
Des résultats de coupes précis et réguliers
Dispositif de sécurité intégré dans la trémie, permettant de n’introduire que les pommes de terre.
Grill à paninis ultra-rapide SpeeDelight
Le grill à paninis SpeeDelight vous donne la liberté d’allier vitesse, qualité et créativité : jamais un sandwich n’a eu meilleur goût en si peu de temps !
En quelques secondes, les plaques de contact et le rayonnement infrarouge atteignent 100 à 250° C et la partie à cœur du produit 60° C.
Grâce à une installation plug-and-play et un panneau de commande convivial, il ne nécessite aucune hotte aspirante et les plaques antiadhésives sont faciles à nettoyer.
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Brochure SpeeDelight
Facile d'utilisation
Opérations de nettoyage plus faciles et coûts de main-d'œuvre réduits grâce au plateau antiadhésif permettant d'assurer une grande fiabilité et des opérations fluides.
Efficacité énergétique
Écologique et économe en énergie : 60 %* de consommation d'énergie en moins grâce au mode "économies d'énergie" innovant.
Ultra-rapide
Servez une collation parfaite en moins d'une minute et boostez votre productivité
* basé sur un test interne effectué dans le laboratoire R&D Electrolux Professional comparant le SpeeDelight au grill à paninis standard du marché.
Triple play
Une performance culinaire incomparable
Des en-cas dignes d'un chef grâce à l'association de 3 technologies de cuisson : plaques contact, rayonnement infrarouge et micro-ondes.
Pour vos recettes : croustillant à l'extérieur et parfaitement cuit à l'intérieur.
Has your back
Pour une finition impeccable
Appuyez sur le bouton et en un temps record, le couvercle se soulève automatiquement lorsque votre collation est prête.
Des encas toujours à point en toute sécurite !
Perfect squeeze
Une pression intelligente
La plaque supérieure se dépose automatiquement sur vos aliments avec juste la bonne pression.
Dites adieu aux sandwichs trop aplatis ou pas assez croustillants.
Goût maximal à une vitesse record
Des en-cas dignes d’un chef grâce à l’association de 3 technologies de cuisson : plaques contact, rayonnement infrarouge et micro-ondes.
Une solution de maintien unique pour la vente à emporter et la livraison
Pizza, hamburgers, frites et même plats gastronomiques, la SafeBox Hold peut stocker tout type de contenant à emporter, prêt à être livré ou récupéré, afin de faire livrer des plats chauds et savoureux à vos clients sans vous soucier de la prolifération des bactéries.*/**
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Leaflet SafeBox HoldLa technologie unique “3 barrières”
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Système de chauffe ventilé pour envelopper les repas d’air chaud et préserver le goût d’origine (température jusqu’à 85°C).
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Un nano-revêtement photocatalytique sur les deux poignées en acier inoxydable crée une barrière extérieure assurant jusqu’à 99,9 % d’activité antibactérienne** tout en assurant une désinfection constante.
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Jusqu’à 99,9 % de réduction bactérienne sur les emballages alimentaires*, grâce à une montée en température rapide combiné à la LED UV-C, détruisant également les bactéries et les virus.
* test réalisé par l'Université d'Udine sur Escherichia coli et Staphylococcus aureus, en utilisant des boîtes à pizza et
sacs en papier, en réglant la température à 75 °C pendant 10 minutes. Les résultats peuvent varier en fonction de l'emballage
matériaux utilisés et la distance entre les boîtiers et la LED UVC (rapport de test disponible sur demande).
** testé par un organisme tiers notifié selon ISO17094:2014 simulant un environnement de cuisine (avec source lumineuse
selon ISO14605).
Qualité alimentaire assurée
Hygiène et désinfection garanties */**
Faible empreinte environnementale
Plug & Play
Qualité sans compromis pour emporter et livraison.
Offrez à vos clients la même saveur qu’au restaurant, confortablement assis à la maison. Rendez également votre cuisine plus flexible et plus productive.
Des saveurs illimitées, avec un seul équipement
Un choix flexible, sûr et facile à utiliser, les distributeurs de boissons froides offrent à vos clients de nouvelles boissons rafraîchissantes et délicieuses.
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Brochure équipements boissons & glaces
Format compact pour les espaces restreints
Nettoyage rapide et simplifié
Moins de gaspillage avec une boisson distribuée jusqu'à la dernière goutte
Bols interchangeables sans BPA avec couvercle verrouillable
Etoffez votre carte de boissons
Des saveurs illimitées en une seule solution. Plus de service et de sécurité.
Innovation, performance et design
Des possibilités infinies de boissons et de crèmes glacées, pour satisfaire le goût de vos clients tout au long de l’année.
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Brochure équipements boissons & glaces
Technologie brevetée
Il maintient parfaitement l'homogénéité du slush grâce à la technologie BREVETÉE** I-Tank
Design
La conception innovante de la cuve contrôle et isole la température de la chaleur estivale.
Sécurité
Sécurité des clients garantie grâce aux LED nUV* assurant la propreté des cuves et réduisant la prolifération bactérienne, pour un produit frais et de haute qualité à tout moment.
* sur des modèles sélectionnés
** Breveté (EP2680708 et gamme relative)
Conseils d'utilisation
Un granité parfait à tout moment, n’importe où.
CUISSON & PANURE
Cuisson modulaire 900XP Base réfrigérée 2 tiroirs (R290)
Une solution unique sur le marché.
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Brochure gamme XP
Surface anti-rayures
NitroChrome3 garantit une résistance extrême aux rayures et à la corrosion. Elle permet aussi d’améliorer les propriétés antiadhésives de la plaque de cuisson, pour un nettoyage plus rapide à la fin du service.
Réduction des coûts
La surface NitroChrome3 permet de réduire votre consommation d'énergie de plus de 10% pendant la phase de préchauffage et d’environ un tiers en veille, par rapport aux surfaces en acier doux. 30% de temps en moins sont nécessaires pour nettoyer la plaque de cuisson à la fin du service.
Température homogène
Chauffage uniforme sur toute la surface, pour un résultat optimal quel que soit l’endroit où les aliments sont placés. La plaque de 20 mm d’épaisseur offre robustesse et une inertie thermique élevée pour une récupération rapide de la température.
Sécurité alimentaire garantie
Les surfaces de friture chromées Electrolux Professional sont entièrement conformes au règlement européen sur les matériaux en contact avec les aliments (CE) n ° 1935/2004.
Extra-large, résistante aux rayures pour des recettes en quantités illimitées.
Plus de 50 hamburgers en quelques minutes
Pratique dans les cuisines qui ont besoin de préparer de grandes quantités rapidement
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Brochure Cuisson modulaireDécouvrir
Découvrir FryTop
Table de cuisson anti-rayures
Extrêmement durable et facile à nettoyer, même pendant les heures de service, grâce au traitement spécial de la plaque de chrome.
Surface épaisse
La surface en acier robuste de 20 mm d'épaisseur assure un meilleur confinement de l'énergie. Grâce à sa remarquable inertie thermique, la température de surface ne chute pas de façon drastique lorsque des aliments sont placés ou retirés sur la surface, éliminant donc les délais de chauffage
Chauffage uniforme
Chauffage uniforme sur toute la surface, sans aucune zone froide, assurant toujours des résultats optimaux quel que soit l'endroit où les aliments sont placés. Par conséquent, l'humidité libérée par les aliments s'évapore de manière uniforme, élimine les tâches brûlées sur les aliments, garantissant une qualité optimale.
FriteuseHP automatique à haute productivité
Réduisez votre consommation d’huile et vos coûts de fonctionnement avec les friteuses HP. Le système de filtration Advanced Filtration System, rend les opérations de nettoyage et de filtration plus rapides et plus sûres en seulement deux étapes. Les plus petites particules alimentaires et résidus sont retirés et la durée de vie de l’huile est prolongée, contribuant ainsi à la réduction des coûts et à moins de déchets.
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Des aliments savoureux et croustillants
Un système spécifique garantit une chauffe rapide de la totalité de l'huile présente dans la cuve. Les résultats de cuisson sont excellents, les aliments sont croustillants et dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur.
Système de réactivation rapide
Le système de réactivation rapide garantit une plus grande productivité pendant les heures de pointe.
Fonction de cuisson automatique
Permet de frire des lots de différentes tailles en adaptant automatiquement le cycle de cuisson selon la quantité à cuire. Jusqu'à 5 programmes de cuisson automatiques peuvent être mémorisés. Brevet en instance (EP15178651.4 et gamme associée)
Système de filtration avancé
Élimine les plus petits résidus alimentaires et prolonge la durée de vie de l'huile.
Station de panure
Le cycle de tamisage sans temps d'arrêt
Le cycle de tamisage sans temps d'arrêt permet à l'opérateur de panifier le produit pendant que le cycle précédent est en cours.
Conception en acier inoxydable
Conçu principalement en acier inoxydable A304 pour une durabilité dans tous les environnements de travail.
Conforme à la réglementation
Tous les matériaux et les pièces en plastique en contact avec la farine et autres ingrédients sont conformes à la réglementation relative au contact alimentaire.
Certification internationale
La fabrication correspond à la certification internationale ISO 9001, ISO14001, OHSAS 18001, ISO 5001.
REFRIGERATION
L’armoire réfrigérée, un essentiel de la conservation
Les armoires réfrigérées ecostore Electrolux Professional, disponibles en classe A, répondent aux normes du classement énergétique européen pour les réfrigérateurs et congélateurs professionnels.
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Consulter la brochure armoires réfrigérées
Performance intelligente
Les armoires positives et négatives équipées de Frost Watch Control, un système de circulation de l'air, offrent de grands avantages là où les portes sont fréquemment ouvertes et fermées. Elles optimisent le dégivrage en évitant les changements brusques de température, en réduisant la prolifération bactérienne, les dommages alimentaires et la consommation d’énergie.
Efficacité énergétique
80% de consommation d’énergie en moins tout en garantissant une performance exceptionnelle. Nos armoires ecostore sont classées selon les normes internationales les plus strictes en matière de protection de l’environnement et de maîtrise des coûts comme ECA, EIA, Go’Energi et Label énergétique européen.
Grande capacité de stockage
Grâce à leur nouveau design, les armoires ecostore positives et négatives Electrolux Professional offrent, en moyenne, 50 litres d’espace disponible en plus, par rapport aux armoires équivalentes du marché. Une robustesse exceptionnelle est assurée par la conception interne et externe entièrement en acier inoxydable AISI 304.
Gaz R290
Le gaz R290 réduit l’impact environnemental et a un effet plus doux sur les composants du réfrigérateur que le gaz traditionnel plus ancien.
L’armoire de décongélation, pour plus de rapidité dans vos process
Groupe frigorifique R290.
LAVAGE VAISSELLE
Lavabo sur pied avec poubelle à déchets, à commande au genou, 1 cuve, bec verseur et trou de vidange
Nettoyage facile grâce à la cuve et aux angles arrondis.
Le lave-mains peut être équipé, en option, d’un panneau mural avec distributeur de papier et distributeur de savon.
Laveuse à capot green&clean automatique
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Brochure lave-vaisselle à capot
Moins de coûts de fonctionnement, plus d’économies
Moins de consommation d’eau, d’énergie, de détergent et de liquide de rinçage pour des coûts de fonctionnement réduits et moins d’impact sur l’environnement.
Fiabilité & sécurité
Fonction unique WashSafe Control pour une température de rinçage constante de 84°C.
Clean
Performances de lavage et de rinçage supérieures et une élimination totale du détergent.
Simple
Fonctionnement et maintenance simplifiés.
HeroDry, le tunnel de séchage autonome qui sèche tout type de vaisselle réutilisable
Economies, rapidité et hygiène garanties
HeroDry permet de sécher parfaitement et en moins de 3 minutes, grâce au système innovant d’utilisation à haute température de l’air.
Le flux d’air à 50°C sèche votre vaisselle sans besoin d’opération manuelle supplémentaire.
Réduisez votre facture d’énergie et optimisez le temps de travail de vos opérateurs.
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Consulter la documentation HeroDry
Utilisation facile et écologique
Interface utilisateur intuitive et un affichage clair pour un fonctionnement plus rapide.
Résultats de séchage parfaits
Séchage jusqu’à 750 tasses/heure à 50°C grâce à un système de distribution d’air OPTIFLOW.
Faibles coûts de fonctionnement
Réduisez votre impact environnemental et économisez jusqu’à 60% d’énergie.
Flexible et personnalisable
Conçu pour s’adapter à tous les espaces de travail.
Comment sécher rapidement votre vaisselle ?
Découvrez HeroDry, le tunnel de séchage pour sécher facilement et rapidement le vaisselle en plastique, verre, porcelaine, aluminium, etc. Optez pour une solution performante et économisant jusqu’à 60% d’énergie.