Après avoir reçu le prestigieux GOOD DESIGN® AWARD, les nouveaux fours combinés et les cellules de refroidissement SkyLine Electrolux Professional sont maintenant récompensés par le « Best of Market Award for Energy Efficiency ».
Les fours et les cellules de refroidissement Electrolux Professional, ainsi que la solution tout-en-un Cook & Chill, SkyDuo, sont désormais primés au « Best of Market Award ». C’est le résultat d’une vaste enquête réalisée sur les gammes de services, produits et concepts proposés par les partenaires industriels en Allemagne. Sur la base de son expérience pratique, le panel a voté pour la solution SkyLine en lui attribuant le prix dans la catégorie « efficacité énergétique ».
Hagen Fietz, responsable des ventes chez Electrolux Professional, a déclaré : SkyLine, ce sont des équipements efficaces et performants. Leur ergonomie et leur facilité d’utilisation inégalées sont les principaux avantages de la gamme. Ils assurent une qualité alimentaire élevée, des coûts de fonctionnement réduits et un environnement de travail confortable. SkyLine est reconnue pour son ergonomie qui totalise 4 étoiles ErgoCert. Cette ergonomie contribue au bien être des utilisateurs tout en permettant de réduire les arrêts maladie et d’augmenter de 25% la productivité des entreprises.
La révolution apportée par la nouvelle gamme SkyLine Cook&Chill est obtenue grâce à la communication optimale entre la cuisson et le refroidissement rapide. Cette combinaison gagnante offre aux opérateurs un processus de préparation des aliments simplifié et tout-en-un.
De plus, les fours et les cellules de refroidissement SkyLine sont parfaitement synchronisés et communiquent entre eux grâce à l’unique SkyDuo. Cette technologie intelligente simplifie le travail des Chefs tout en empêchant les risques d’erreur et en garantissant une expérience Cook & Chill accessible à tous. Cela permet d’obtenir une qualité alimentaire toujours optimale avec une efficacité, une productivité et une sécurité maximales.
Cela ouvre de nouvelles opportunités pour nos clients dans tous les domaines du Food Service avec « une nouvelle vison de l’excellence culinaire », a ajouté Hagen Fietz (voir également ci-dessous son interview).
Pour sa conception innovante, SkyLine a également récemment reçu le GOOD DESIGN® Award décerné par le Chicago Athenaeum.
Pour plus d’informations :
Laurent Feuvrier, Communication & Relations Publiques
06 76 93 48 99
laurent.feuvrier@electroluxprofessional.com
Entretien avec Hagen Fietz, responsable des ventes équipements de restauration chez Electrolux Professional
Q: Quelles caractéristiques de SkyLine – au-delà de l’efficacité énergétique – ont contribué à l’obtention du prix « Best of Market Award » ?
R: L’une des expériences les plus passionnantes à laquelle notre équipe de R&D a été confrontée a été la certification ergonomique de SkyLine. Au début, nous avions connecté de vraies personnes avec des câbles, des gilets, etc. Nous avons analysé la façon dont ils se déplaçaient autour des appareils de cuisson : ouverture / fermeture des portes, utilisation de poignées, interfaces, bacs de chargement, etc. ; tout cela à de nombreuses reprises afin de simuler l’effort quotidien des chefs et des opérateurs. Plus tard, l’avatar a remplacé le véritable être humain permettant la reconstruction informatisée des mouvements et des postures.
Toute cette technologie de dernière génération déployée a permis à la gamme SkyLine Electrolux Professional d’obtenir la première et l’unique certification ErgoCert 4 étoiles de l’industrie pour son ergonomie.
Q: Comment l’idée de ce produit a-t-elle été lancée ?
R: « Une nouvelle vision de l’excellence culinaire » a été notre inspiration dès le début du projet. Nous avons souhaité travailler sur un équipement qui pourrait être le « cœur de la cuisine ». Nous sommes partis dans l’idée que les Chefs pourraient travailler dans des cuisines ouvertes pour pouvoir impressionner leurs invités en travaillant sur une « Power Tower » inégalée, permettant de produire des sushis, yaourts, pâtisseries gastronomiques et toutes sortes de menus de la manière la plus efficace.
Aller « au-delà des attentes » avec des résultats parfaits dans tous les domaines (homogénéité de cuisson, cuisson, nettoyage, etc.) était notre devise. Nous avons travaillé durement pour avoir une ergonomie optimale avec SkyLine. C’est pour cela que la gamme est la première de l’industrie à recevoir 4 étoiles au label indépendant Ergocert.
De plus, les équipes Electrolux Professional se sont mobilisées pour développer un concept révolutionnaire Cook & Chill. SkyDuo. Deux appareils, avec un seul ADN, qui « se parlent » pour assurer un flux de travail, une productivité et une consommation des plus efficaces.
SkyLine est aussi le synonyme d’horizon. Nous invitons donc tous les Chefs à nous rejoindre dans ce voyage culinaire !
Q: De quelle manière le prix vous inspire / vous motive-t-il vers de nouvelles réflexions et développements sur le produit ?
R: L’amélioration continue est notre quête d’excellence quotidienne. L’excellence ne signifie pas la perfection. C‘est un défi quotidien, il faut pratiquer, apprendre, s’améliorer et surtout écouter et rester connecté avec notre communauté mondiale, c’est indispensable. Qu’ils soient chefs, traiteurs, restaurateurs, prestataires de services, chaînes de restaurants, etc. Ils nous mettent au défi et nous inspirent pour apporter constamment de nouvelles idées pour que la prochaine génération de SkyLine soit encore plus innovante.