Saumon fumé à chaud

• 1 filet de saumon, coupé en morceaux d’environ 4cm x 4cm
• Fumoir “Volcane Smoker” d’Electrolux Professional
• Charbon de bonne qualité
• Copeaux de bois trempé à l’eau
• Sel et poivre

Assaisonnez le saumon et mettez-le sur une plaque.

Brûlez le charbon et mettez-y les copeaux de bois.

Placez le saumon et le fumoir au four à 175°C pendant 8 min.