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SkyLine ChillS Cellule mixte 10GN2/1 100/70 kg (COD 727740)
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SkyLine ChillSCellule mixte 10GN2/1 100/70 kg
SkyLine Chill S 10 GN 2/1

SkyLine ChillS
Cellule mixte 10GN2/1 100/70 kg

COD 727740

Skyline Chill S : cellule mixte 100/70kg, 10 GN 2/1 ou 600x400mm (29 niveaux au pas de 30mm) écran tactile

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Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Puissance de raccordement 5.5 kW

    Puissance de chauffage : 1.9 kW

    Circuit breaker required

  • Dimension évacuation 1"1/2

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Built-in Compressor and Refrigeration Unit

    Puissance frigorifique à une température d'évaporation de : -20 °C

    [NOT TRANSLATED] air

  • Capacité maxi de chargement : 100 kg

    Nb/type de grilles 10 (GN 2/1; 600x800)

    Nb et type de bacs : 21 (360x250x80h)

  • Ferrage porte :

    Largeur extérieure 1250 mm

    Profondeur extérieure 1092 mm

    Hauteur extérieure 1735 mm

    Poids net : 278 kg

    Poids brut : 325 kg

    Volume brut : 2.92 m³

  • Type de fluide réfrigérant : R452A

    GWP Index: 2141

    Puissance frigorifique : 6790 W

    Poids de fluide réfrigérant : 3000 g

    Temps de refroidissement (+65°C à +10°C) 0.0708 kWh/kg

    Consommation d’énergie, cycle de congélation: 0.2016 kWh/kg

  • Temps de refroidissement (+65°C à +10°C): 95 min

    Capacité de chargement (refroidissement): 100 kg

    Temps de congélation (+65°C à -18°C): 247 min

    Capacité de chargement (congélation): 70 kg

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Caractéristiques du produit

Cycle de refroidissement : 100 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
Cycle X-Freeze (+10 ° C à -41 ° C): idéal pour la surgélation rapide de tous types d'aliments (crus, mi-cuits ou complètement cuits).
Cycle Lite-Hot (+ 40 ° C à -18 ° C): idéal pour les préparations à réchauffer doucement.
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Mode automatique comprenant 10 familles d’aliments (viande, volaille, poisson, sauces et soupes, légumes, pâtes / riz, pain, produits de boulangerie salés et sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide optimise le processus de refroidissement en fonction de la taille, de la quantité et du type d'aliment chargé afin d'obtenir le résultat souhaité. Aperçu en temps réel des paramètres de refroidissement. Possibilité de personnaliser et de sauvegarder jusqu'à 70 variantes par
Mode automatique comprenant 10 familles d’aliments (viande, volaille, poisson, sauces et soupes, légumes, pâtes / riz, pain, produits de boulangerie salés et sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide optimise le processus de refroidissement en fonction de la taille, de la quantité et du type d'aliment chargé afin d'obtenir le résultat souhaité. Aperçu en temps réel des paramètres de refroidissement. Possibilité de personnaliser et de sauvegarder jusqu'à 70 variantes par
Cycles +:- Cruise Chilling définit automatiquement les paramètres pour le refroidissement le plus rapide et le meilleur (avec la sonde)- Pousse - Vérification différée- Décongélation rapide- Sushi & Sashimi (aliments sans anisaki)- Chill Sous-vide- Crème glacée- Yaourt - Chocolat
Mode Programmes : jusque 1000 programmes peuvent être stockés dans la mémoire de la cellule. Les programmes peuvent être regroupés en 16 catégories différentes afin de mieux organiser le menu. Le refroidissement est possible sur 16 phases.
La fonction MultiTimer permet de gérer jusqu'à 20 cycles de refroidissement différents en même temps, ce qui améliore la flexibilité et garantit d'excellents résultats. jusqu'à 200 programmes MultiTimer peuvent etre enregistrés.
OptiFlow air distribution system to achieve maximum performance in chilling/heating eveness and temperature control thanks to a special design of the chamber combined with high precision variable speed fan.
Ventilateur à 7 vitesses. Le ventilateur s’arrête automatiquement en moins de 5 secondes lorsque la porte s'ouvre.
Sonde de température à cœur multi-capteurs à 3 points pour une précision maximale et la sécurité alimentaire.
Sonde de température à cœur multi-capteurs à 6 points pour une précision maximale et la sécurité alimentaire maximale (accessoire en option).
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE 2.0) pour une planification plus facile des activités.
Fonctions de pré-refroidissement et de préchauffage personnalisables.
Dégivrage et séchage, automatiques et manuels.
Performance garantie à des températures ambiantes de + 43 ° C (classe climatique 5).
Groupe logé
Electrovanne pour gérer automatiquement la pression de gaz dans le circuit thermodynamique.
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Moteurs et ventilateurs étanches IP54.
Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.
Porte à joint magnétique amovible et au design hygiénique.
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.
Structure de porte chauffée automatiquement.

Included Accessories

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Description
Quantity: 1
Code: 880582
Sonde 3 points pour cellule mixte SkyLine

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