Chef Maurizio Bottega
Ingrédients
Muffins à la méditerranéenne
- 800 g de farine sans gluten
- 200 g de farine d’amande
- 570 g d’huile d’olive vierge extra
- 570 g d’œufs
Muffins au chocolat
- 800 g de farine sans gluten
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 520 g d’huile de tournesol
- 520 g d’œufs
- 200 g de chocolat fondu ou de ganache au chocolat
- 510 g de pépites de chocolat
Préparation
Disposez tous les ingrédients dans le mixeur batteur : 30 secondes à faible vitesse, puis 3 minutes à vitesse élevée.
Vous obtenez une pâte liquide semblable à une crème. Versez-la dans les moules à muffins à l’aide de la poche à douille.
À présent, vous pouvez conserver les muffins au réfrigérateur ou les cuire directement. Ajoutez des amandes ou des pépites de chocolat et des perles de sucre.
Enfournez à 180 °C : 40 minutes si le produit est congelé ou 30 minutes s’il est frais.
