Ammattikeittiön tehojäähdytyslaitteet: säästä aikaa ja rahaa – ja lisää tuottavuutta

Ravintola- ja ruokapalvelualalla työskennellään yleensä erittäin nopeatempoisessa ympäristössä. Siksi onkin tärkeää, että ruoan tuotantoa ja koko keittiön työnkulkua tehostetaan oikeanlaisilla laitteilla – jolloin säästyy myös aikaa, energiaa ja rahaa.

Tehojäähdytys-pakastuslaitteet auttavat turvaamaan ammattikeittiön tehokkaan ja älykkään työskentelyn turvaten samalla ruoan laadun. Lue lisää tehojäähdytyksestä ja sen tarjoamista hyödyistä allaolevasta artikkelistamme.

Tehojäähdytyslaitteet on suunniteltu jäähdyttämään kuumaa ruokaa nopeasti ja turvallisesti. Tyypillisesti tehojäähdytyslaite jäähdyttää kypsennetyn tai kuumennetun ruoan nopeasti +3 °C:seen puhaltamalla kylmää ilmaa ruoan päälle. Tehojäähdytyslaitteilla voi lisäksi jäähdyttää ja pikapakastaa ruokia edelleen -18°C pakastuslämpötilaan asti.

Tehojäähdytys-pakastuslaitteet voivat tarjota huomattavankin ajansäästön ammattikeittiöösi. Laskelmiemme mukaan Electrolux Professionalin SkyLine ChillS 50/50:llä voit säästää jopa 4 tuntia 10 tunnin työpäivän aikana, sillä jokainen jäähdytysjakso säästää 47 minuuttia.

Kun valitset keittiöösi sopivaa tehojäähdytyslaitetta, on tärkeää ymmärtää laitteen rooli koko jäähdytysprosessissa. Normaalit jääkaapit ylläpitävät kylmän ruoan lämpötilaa, kun taas pakastimet säilyttävät pakasteet ja pitävät ne pakastettuna.

Electrolux Professionalin SkyLine tehojäähdytyslaitteiden jäähdytysjakso jäähdyttää ruoan 70 °C:sta 3 °C:seen 90 minuutissa. Tehojäähdytyslaitteet voivat jäähdyttää elintarvikkeita edelleen -18°C pakastuslämpötilaan asti koko prosessin kestäessä noin 240 minuuttia.

Investointi ammattikeittiölaitteisiin – kuten Electrolux Professionalin tehojäähdytys-pakastuslaitteisiin – on tärkeä osa ammattikeittiön energiatehokkuusstrategiaa. Alkukustannuksista huolimatta päivittäminen tehojäähdytyslaitteisiin voi pitkällä aikavälillä auttaa saavuttamaan huomattavatkin energiansäästöt – ja samalla yrityksesi voi saavuttaa kestävän kehityksen tavoitteensa. Lisääntyneen tehokkuuden ansiosta voit säästää rahaa energialaskuissa ja pienentää hiilijalanjälkeäsi.

Tehojäähdytysprosessi auttaa pienentämään ruokahävikkiä – ja ruoan kustannuksia – sillä ruokaa voidaan valmistaa, jäähdyttää, pakastaa tai käyttää juuri tarvittava määrä.

Tehojäähdytyslaitteet pidentävät tehokkaasti elintarvikkeiden säilyvyyttä, säilyttävät ruokien maun, koostumuksen sekä ravintoarvon, minimoivat bakteerien kasvun riskiä ja täyttävät elintarvikehygieniastandardit – HACCP-säädösten mukaisesti.

Electrolux Professional on huomioinut toiminnassaan HACCP-prosessit jo vuodesta 1998 lähtien ja saanut kansainvälisen HACCP-sertifikaatin. Sertifikaatti osoittaa, että yrityksemme pyrkii omalta osaltaan varmistamaan korkeimmat mahdolliset hygieniastandardit koko elintarvikeketjussa.

Ergonomisen tehojäähdytyslaitteen hankinnalla voi olla positiivinen vaikutus myös henkilöstön terveyteen, hyvinvointiin ja tuottavuuteen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ergonomiset toimenpiteet ja ratkaisut voivat vuositasolla vähentää tuki- ja liikuntaelinten sairauksia 59 %, pienentää sairauspäiviä keskimäärin 75 % ja samalla lisätä tuottavuutta 25 %. Eurooppalainen sertifioitu ergonomisti, tohtori Francesco Marcolin, on vahvistanut nämä havainnot korostaen henkilöstön terveyttä ja hyvinvointia tukevien laitteiden investoinnin tärkeyttä. Priorisoimalla ergonomisen suunnittelun yritykset voivat parantaa henkilöstön työviihtyvyyttä ja vähentää loukkaantumisriskiä. ​​Näillä molemmilla on suora yhteys työn teon tehokkuuteen ja tuottavuuteen.

Tehojäähdytyslaitteet ovat nykyaikaisen ammattikeittiön oleellinen osa. Tehojäähdytyslaitteet auttavat nopeuttamaan keittiön työnkulkua,  pidentämään ruoan säilyvyyttä ja pienentämään ruokahävikkiä.

Electrolux Professional on sitoutunut kehittämään innovatiivisia ratkaisuja, jotka mahdollistavat yritysten kestävämmän toiminnan.  Electrolux Professionalin tehokkaat, ergonomiset ja energiaa säästävät SkyLine tehojäähdytys-pakastuslaitteet ja Crosswise tehojäähdytys-pakastuslaitteet on suunniteltu parantamaan ammattikeittiösi tuottavuutta, pienentämään ruokahävikkiä ja vähentämään ympäristövaikutuksia.