Suomen suurimmassa lukiossa keittiötoimintojen tehokkuus on avainasemassa.
Suomen suurin lukio Gaudia aloitti toimintansa Lahdessa elokuussa 2022, kun Kannaksen ja Tiirismaan lukiot yhdistyivät uudeksi lukioksi Paavolan kampuksella. Opiskelijoita uudessa lukiossa on noin 1400, henkilökuntaa on noin 100.
Vuoden 2023 elokuusta alkaen Paavolan kampuksen käyttöaste kasvaa entisestään Tiirismaan ja Harjun peruskoulujen yhdistyessä ja aloittaessa myös toimintansa kampuksella. Tämä tulee lisäämään kampuksen opiskelijamäärää noin 800:lla.
Katso kohdevideomme:
Ravitsevaa ruokaa yli 1000:lle
Gaudian lukion keittiö on toiminut täydellä kapasiteetilla elokuusta 2022 alkaen. Asiakkaita on päivittäin noin 1000, toisinaan enemmänkin. ”Lukion tuntikehys vaikutti merkittävästi keittiön ja ruokasalin suunnitteluun: opiskelijoilla on käytettävänään vain rajoitettu aika lounaan syömiseen. Kaiken tuleekin sujua keittiössä nopeasti ja tehokkaasti”, kommentoi Petri Kukkonen, Ateriasisko Oy c/o Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy:n palvelupäällikkö ja lisää:”Electrolux Professionalilta löytyi tavoitteisiimme nähden juuri sopivat laitteet – suuri asiakasmäärä ja rajallinen ateriointiaika huomioiden.”
Optimaalinen laitekokonaisuus
Gaudian lukion keittiö ja ruokasali on varustettu Electrolux Professionalin laitteilla. Ruoanvalmistuksen turvaa SkyLine Premium -yhdistelmäuunit ja 700XP-tuoteperheen induktioliedet. Kylmäsäilytyksen apuna toimii Ecostore-sarjan jää- ja yhdistelmäkaapit ja astianpesun hoitaa green&clean Multirinse korikuljetinastianpesukone yhdessä Granuldisk M8 -raepesukoneen kanssa.
Ruokasalin buffet-linjastot on valmistettu yhteistyössä arkkitehdin, keittiösuunnittelijan ja asiakkaan kanssa. E-PRO -laitteiden ja Flexi tarjoilukalusteiden räätälöity ja monipuolinen kokonaisuus turvaa suuren asiakasmäärän laadukkaan tarjoilun omavalvonnan määrittelemissä lämpötilarajoissa.
Kun Paavolan kampuksen oppilasmäärä kasvaa elokuussa 2023, otetaan kampuksen alueella käyttöön toinen keittiö, jossa on samantyyppiset laiteratkaisut niin keittiölaitteiden kuin ruokasalin buffet-linjastojenkin osalta. Tämän jälkeen Electrolux Professionalin laitteet palvelevat päivittäin lähes 2000 oppilaan ruokailua.
“Yhteistyö Electrolux Professionalin kanssa sujui mainiosti. Erityismaininnan ansaitsee SkyLine-uunien edistyksellinen alennettu teho -toiminto. Tämän toiminnon merkitys korostuu etenkin nyt kun energian käyttöön on kiinnitettävä erityistä huomiota,” kertoo Tonja Meiseri, Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy:n ruokapalveluvastaava
Tonja Meiseri, Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy:n ruokapalveluvastaava ja
Tero Nevalainen, myyntijohtaja, ammattikeittiölaitteet Electrolux Professional
“Miksi Electrolux Professional?”
Petri Kukkonen, Ateriasisko Oy c/o Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy:n palvelupäällikkö ja
Tonja Meiseri, Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy:n ruokapalveluvastaava
”Päädyimme Electrolux Professionalin laitteisiin, koska meillä on pitkäaikainen kokemus valmistajan laitteista. Haimme laitteilta riittävää kapasiteettia, monipuolisia toimintoja, maltillista energian- ja vedenkulutusta, pitkäikäisyyttä sekä toimivaa huoltoa – ja näitä kaikkia saimme. Keittiöömme valitut laitteet ovat osoittautuneet hyvin toimiviksi sekä luotettaviksi ja yhteistyö on sujunut toimittajan kanssa erittäin hyvin”, kertoo Petri.
Tonja lisää: ”Electrolux Professionalin laitteet ovat nopeita ja tehokkaita sekä mitoitettu ergonomisesti, joten työskentely keittiössä on sujuvaa. Joudumme usein käyttämään uuneja myös vajaalla täytöllä, joten erityismaininnan ansaitsee SkyLine-uunien edistyksellinen alennettu teho -toiminto. Tämän toiminnon merkitys korostuu etenkin nyt kun energian käyttöön on kiinnitettävä erityistä huomiota.”
Haluatko lisätietoja?
Kysy myynniltämme:
Tero Nevalainen, puh. 040 740 0471
tero.nevalainen(at)electroluxprofessional.com