SkyLine PremiumS Yhdistelmäuuni 5 x 400x600mm Bakery (COD 227750)
SkyLine PremiumS yhdistelmäuuni 6GN 1/1

SkyLine PremiumS
Yhdistelmäuuni 5 x 400x600mm Bakery

COD 227750

SkyLine PremiumS bakery yhdistelmäuuni kosketusnäytöllä. Kapasiteetti on 5 kpl 400x600 mm peltiä ja johdeväli 80 mm. Uunissa on automaattiset valmistusprosessit, yhteensä 1000 ohjelmapaikkaa (16 vaiheisia) ja täysautomaattiset puhdistusohjelmat. Uunissa on valmius SkyDuo yhteyteen SkyLine tehojäähdytyskaappien kanssa.

Spesifikaatiot

  • Jännite: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Liitäntäteho, vakio: 11.1 kW

    Liitäntäteho, maksimi: 11.8 kW

    Syötönerotuskytkin vaaditaan

  • Vesiliitännät (sisään) "CWI1-CWI2": 3/4"

    Paine: 1-6 bar

    Poisto "D": 50mm

    vesiliitännän sijainti: Pohjassa vasemmalla

  • Varoetäisyys: Varoetäisyys: 5 cm taakse ja oikealle.

    Suositeltu huoltotila: 50 cm vasemmalle puolelle.

  • GN: 5 - 400x600

  • Oven saranat:

    Ulkomitat, leveys: 867 mm

    Ulkomitat, syvyys: 775 mm

    Ulkomitat, korkeus: 808 mm

    Nettopaino: 120 kg

    Kuljetuspaino: 137 kg

    Kuljetuskorkeus: 1030 mm

    Kuljetusleveys: 930 mm

    Kuljetussyvyys: 930 mm

    Kuljetustilavuus: 0.89 m³

    Suojausluokka: IPX5

  • Lämpökuorma (latent): 2124 W

    Lämpökuorma (sensible): 1416 W

  • ISO Standardit: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Tuotteen ominaisuudet

Integroidun höyrynkehittimen avulla kosteuden ja lämpötilan ohjaus tapahtuu tarkasti haluttujen asetusten mukaisesti.
Todellinen kosteudenohjaus perustuen lambda-anturiin, joka tunnistaa automaattisesti ruuan määrän ja koon tasalaatuisten tulosten saavuttamiseksi.
Kiertoilmajakso (25–300 °C) sopii parhaiten alhaisen kosteuden kypsennykseen.
Yhdistelmäpaisto (25–300 °C): yhdistää kiertoilman ja höyryn nopeuttaen paistoprosessia ja vähentäen painohävikkiä.
Höyryjakso matalalla lämmöllä (25–99 °C) sopii parhaiten Sous-vide kypsennykseen, uudelleenkuumentamiseen ja herkkään kypsennykseen. Höyrysykli (100 °C): kala- ja äyriäisruoat ja vihannekset. Korkean lämpötilan höyry (100–130 °C).
Automaattitila sisältää 9 ruokaperhettä (liha, siipikarja, kala, vihannekset, pasta/riisi, kananmunat, suolaiset ja makeat leivonnaiset, leipä, jälkiruoat) yli 100 esiohjelmoidulla variaatiolla. Automaattisessa tunnistusvaiheessa uuni optimoi paistoprosessin siihen täytetyn ruuan koon, määrän ja tyypin mukaisesti saavuttaen valitut paistotulokset. Paistoparametrien yhteenveto ja näyttö. Mahdollisuus personoida ja tallentaa jopa 70 variaatiota ruokaperheittäin.
Jaksot+.
• Uudelleen kuumennus,

• matalalämpökypsennys (painohävikin vähentämiseksi ja ruuan laadun parantamiseksi)

• nostatusjakso

• EcoDelta-kypsennys (kypsennys lämpötila-anturilla ylläpitäen esivalittua lämpötilaeroa ruuan ja paistokammion välillä)

• Sous-vide kypsennys

• staattinen yhdistelmäkypsennys (vastaa perinteisen uunin staattista paistamista)

• pastan pastörointi

• kuivaussyklit (sopivat parhaiten hedelmien, vihannesten, lihan, kala ja äyriäisruokien kuivaukseen)

• Food Safe Control (valvoo automaattisesti kypsennysprosessin turvallisuutta HACCP-hygieniastandardien mukaisesti), Patentoitu US6818865B2

• kehittynyt Food Safe Control (ohjaa kypsennystä pastörointitekijä
avulla).
Ohjelmatila: 1000 kypsennysohjelmaa voidaan tallentaa uunin muistiin käytön helpottamiseksi. Yhteen ohjelmaan voidaan tallentaa jopa 16 ohjelmavaihetta. Ohjelmia voidaan ryhmitellä 16 eri luokkaan organisoinnin tehostamiseksi.
OptiFlow-ilmankiertojärjestelmä takaa ilman tasaisen jakautumisen kammioon turvaten täydelliset jäähdytystulokset.
MultiTimer-moniajastintoiminnolla voidaan hallita jopa 20 eri kypsennysjaksoa samanaikaisesti, parantaen joustavuutta ja varmistaen erinomaiset tulokset. 200 MultiTimer-ohjelmaa voidaan tallentaa.
Puhaltimessa on 7 nopeutta 300–1500 RPM ja puhallin on suuntaa vaihtava parhaan tasaisuuden saavuttamiseksi. Puhallin pysähtyy alle 5 sekunnissa ovea avattaessa.
6-pisteinen lämpötila-anturi varmistaa parhaan tarkkuuden ja elintarviketurvallisuuden.
Kypsennysohjelmiin on mahdollista ladata omat kuvakkeet.
Automaattinen kammion jäähdytys- ja esilämmitystoiminto
Saatavilla erilaisia puhdistuskemikaaleja: kiinteä/tabletit (fosfaatiton) ja nestemäinen (lisävaruste).
GreaseOut: esiasennettu integroitua rasvan poistoa ja keräystä varten (erillinen jalusta lisävarusteena).
USB portti HACCP-tietojen lataamiseen sekä kypsennysohjelmien ja asetusten jakamiseen. USB porttiin voidaan myös liittää Sous-vide kypsennysmittari (lisävaruste).
Back-up tila vikadiagnostiikalla aktivoituu automaattisesti mahdollisen häiriön ilmentyessä ja näin vältetään käyttökatkoksia
Kaksinkertaisella lämpölasilla varustettu ovi pitää oven ulkopinnan viileänä. Saranoitu ja helposti avattava sisempi lasi ovessa helpottaa puhdistusta.
Saumaton ja hygieeninen sisäkammio, jonka kaikki kulmat on pyöristetty, helpottaen puhdistusta.
Valmistettu AISI 304 ruostumattomasta teräksestä.
Tärkeimpiin osiin pääsee käsiksi etukautta huollon helpottamiseksi.
Integroitu ja automaattisesti kelautuva käsisuihku huuhtelun nopeuttamiseksi.
IPX5 suojausluokka
Toimitukseen kuuluu 400x600 mm johteikko, johdeväli 80 mm.

Sisältyvät lisävarusteet

Kuva
Määrä
Tuote-koodi
Tuotekuvaus
Määrä: 1
Tuote-koodi: 922655
Leipomovaunu 6 GN 1/1 uuni - 5 x 400x600mm - p80 mm

Suositeltavat puhdistusaineet

Kuva
Tuote-koodi
Tuotekuvaus
Tuote-koodi: 0S2394
C25 Huuhtelu- ja kalkinpoistotabletti SkyLine uuneille, pakkauksessa on 50 tablettia
Tuote-koodi: 0S2395
C22 pesuainetabletti SkyLine uuneille, pakkauksessa on 100 tablettia

Complete the form below to request more information

Oletko kiinnostunut tästä tuotteesta?

Ota yhteyttä

Tarvitsetteko apua tai tukea tuotteen kanssa?

Yhteysteidot

Electrolux Professional huoltopalvelut

Huoltopalvelut

Ammattikeittiölaitteet

Ammattikeittiölaitteet valikko

Select your country

 
Selaimesi on vanhentunut.

Päivitä selaimesi, jotta sivusto näkyy oikein. Päivitä selaimeni nyt

×