Elintarviketeollisuus edellyttää järjestelmiä, joiden avulla vältetään saastumisongelmat prosessin kaikilla tasoilla.

HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point -järjestelmä on tapa arvioida tuotteeseen tai prosessiin liittyviä luontaisia riskejä ja määrittää tarvittavat toimenpiteet tunnistettujen riskien hallitsemiseksi. HACCP International auttaa vähentämään elintarvikkeiden turvallisuusriskiä tarjoamalla maailmanlaajuisesti tunnustetun vaatimustenmukaisuustodistuksen, joka todistaa tuotteen olevan turvallinen elintarviketeollisuuden käyttöön.

Electrolux Professional on kunnioittanut HACCP-prosessia vuodesta 1998 lähtien, ja se on saanut maailmanlaajuisen pyykinpesuhygienian sertifikaatin. Electrolux Professional on ensimmäinen kaupallinen pesukonevalmistaja, jonka HACCP International on hyväksynyt.

Turvallinen elintarvikkeiden käsittely alkaa elintarviketehtaan työntekijöiden työvaatteista. Elintarvikkeita käsittelevien työntekijöiden on ylläpidettävä korkeatasoista henkilökohtaista hygieniaa ja puhtautta, jotta haitalliset bakteerit eivät siirry elintarvikkeisiin. Tämän vuoksi hyvä henkilökohtainen hygienia on välttämätöntä elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Ristikontaminaatio ja henkilökohtainen hygienia ovat kaksi pääasiaa, jotka on käsiteltävä elintarviketeollisuudessa korkean laadun, hygienian ja turvallisuusstandardien takaamiseksi. Elintarviketuottajat haluavat vähentää erityisesti:

• Tuotteiden hylkäystä
• Tuotteiden takaisinvetoa
• Elintarvikkeiden kontaminaatiotapauksia
• Kustannukset

Elintarvikeyritysten on mietittävä elintarvikkeiden turvallisuusriskejä kaikista mahdollisista lähteistä koko toimitusketjussa. Riskit voidaan jakaa niiden luonteen mukaan seuraavaan neljään kategoriaan:

• Biologiset riskit, esim. bakteerit, virukset, loiset ja hajoavat orgaaniset aineet.
• Kemialliset  riskit, esim. torjunta-aineet, prosessikemikaalit, lääkejäämät ja muut haitalliset aineet.
• Fyysiset  riskit, esim. lasin tai metallinpalat, hiukset, siemenet, luut tai hyönteiset ja ulkoiset esineet.
• Allergiariskit esim. kemialliset vaarat, jotka aiheuttavat allergisen reaktion kohteelle.

Elintarviketurvallisuus ei koske vain vaatteita, vaan myös pyykinpesulaitteita. Elintarviketeollisuus tunnustaakin, että pesulalaitteiden suunnittelulla ja sillä, miten niitä käytetään, on vaikutusta elintarviketurvallisuuteen. Tästä syystä on tärkeää, että sinulla on oikea ja sertifioitu kumppani, joka pystyy tarjoamaan parhaat ratkaisut asiakkaillesi, pestään pyykki sitten yrityksen sisällä vai onko pyykinpesu ulkoistettu.

Käytössä olevien pesukoneiden ja barrier-pesukoneiden on taattava täydellinen riskien hallinta pesuprosessin aikana poistamalla kaikki mahdolliset riskit.

HACCP takaa, että Electrolux Professionalin tavoitteena on tarkkailla näitä riskejä huolellisesti ja minimoida mahdolliset esiin tulevat vaarat. Electrolux Professional arvostaa suuresti saamaansa HACCP Internationalin hyväksyntää.

HACCP-sertifiointi tarjoaa monia etuja elintarviketeollisuudelle, sekä ostajalle että asiakkaille. Todistus vaatimustenmukaisuudesta varmistaa, että kone on kaikkien HACCP-arviointikriteerien mukainen ja tarjoaa siten erittäin korkeat hygieniastandardit. HACCP-vaatimustenmukaisuustodistuksen hyötyjä ovat:

• Laitteet ja materiaalit tukevat HACCP-elintarviketurvallisuuden hallintaohjelmaa.
• Sertifikaatti tunnustetaan toimitusketjussa maailmanlaajuisesti.
• Asiakkaat voivat käyttää HACCP Internationalia elintarviketurvallisuustiedon ja opastuksen keskuksena, kun tuotteita kehitetään.