El Museo de arte contemporáneo de Tokio, que reabrió sus puertas en marzo de 2019. En la parte superior de la escalera de caracol situada en el centro, está “Sandwich Upstairs”. Hay un mostrador de pedidos y una cocina en el centro del luminoso local, en el que los rayos de sol entran a raudales por los grandes ventanales, iluminando un gran número de mesas y asientos acogedores.
El concepto de “Sandwich Upstairs” es “sándwiches, como los marcos de fotos”. Al considerar los sándwiches como un marco artístico, proponen llevar con facilidad alimentos especiales y comerlos donde se desee. Los ingredientes de los sándwiches son alimentos deliciosos servidos en un formato similar al que ofrecería un auténtico restaurante.
La tienda ofrece una selección de 8 a 10 tipos de sándwiches calientes. De una día a otro cambian el sabor de unos 4 de ellos.
Desde su apertura en marzo, “Sandwich Upstairs” ha tenido una gran cobertura informativa y se vuelto tan popular que en los fines de semana hay largas colas de clientes. Venden 100 sándwiches calientes al día durante la semana y 300 al día en los fines de semana, por lo que es importante servir rápidamente a los clientes para que no esperen, sin por ello descuidar la calidad. No sorprende que necesiten un equipamiento de cocina perfecto, que ofrezca rapidez, sabor y la simplicidad necesaria para evitar los errores del personal, por muy ocupados que estén en las horas punta.
SpeeDelight de Electrolux Professional está instalado dentro del mostrador de pedidos. Los clientes pueden ver cómo se cocinan delante de ellos los sándwiches que acaban de pedir.
Cuando la cocción con SpeeDelight finaliza y la tapa se eleva automáticamente, los clientes aplauden. Ese es un momento especial para los clientes con niños.
“¡Hay una diferencia realmente enorme en el sabor después de cocinar con SpeeDelight! Gracias a ese equipo exclusivo, el pan y los ingredientes se combinan formando de inmediato un plato perfecto”, explica el Sr. Yoshimura, gerente de la tienda.
Yoshimura piensa añadir en el futuro a su menú otros productos a la carta “Al parecer, SpeeDelight es capaz de cocinar distintos platos, por lo que me gustaría servir a los clientes otras comidas deliciosas, además de los sándwiches calientes, para que las disfruten”.
“¿Por qué Electrolux Professional?”
Sr. Yoshimura, gerente de la tienda Sandwich Upstairs.
“¡Hay una diferencia realmente enorme en el sabor después de cocinar con SpeeDelight!Gracias a ese equipo exclusivo, el pan y los ingredientes se combinan formando de inmediato un plato perfecto”.
Lista de equipos instalados:
