La entrevista
El chef Diego Guerrero es conocido por su estilo único, utilizando sólo ingredientes tradicionales y de la más alta calidad, presentados de forma modesta. Podemos definir DSTAgE como “alta cocina informal”.
Diego Guerrero, DSTAge (2 estrellas Michelin), nos cuenta que “la idea del restaurante partió de acercar todas las mesas a la cocina, la forma más fácil era sacar la cocina a las mesas”…