Carniceria Iosu, enero 2021
Carnicería de referencia en Aretxabaleta, pueblo de Guipúzcoa, que se encuentra junto a los límites con Vizcaya y Álava.
La carnicería Iosu, es gestionada desde el 2003 por los hermanos Gastañaga, y la siguiente generación también trabaja en la carnicería.
Ofrecen carnes de primera calidad, muchas de ellas de crianza propia como el vacuno, la carne de cerdo y los corderos, criados de forma extensiva y dando un valor diferencial y exclusivo a la carnicería.
Apuestan por producto de alta calidad y artesano. La elección del horno Skyline Pro Bakery fue debido a que elaboran pan fermentado a baja temperatura todos los días desde hace 18 años, los chorizos los producen de manera artesanal y, además, ofrecen a la venta un buen surtido de platos caseros para llevar en el que predominan las carnes asadas, guisos, croquetas y algunos postres. Disponen también de una pequeña zona de barra con posibilidad de terraza que en los meses estivales sirven pinchos y raciones acompañadas por vinos y sidras de la zona.
Xabier Gastañaga se encarga de la preparación de las recetas de la comida para llevar, forma parte de la siguiente generación, estudió cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo Gamarra en Vitoria y ha pasado por los fogones de grandes restaurantes vascos especializados en cocina de producto como Jauregui Barria y los restaurantes con estrella Michelin, Zuberoa y Elkano.
Eligieron el horno Skyline Pro Bakery, gracias a la recomendación de su distribuidor de confianza de la zona Etxe-Lan, ellos ya conocían la marca, pero era la primera vez que apostaban por Electrolux Professional; les ha sorprendido los ciclos de limpieza, que dejan la máquina muy limpia y la calidad de las cocciones ya que el propósito de la compra es, hornear el pan artesano, tartas, asar piezas de carnes, y cocción de verduras, parte con la sonda externa de vacío, controlan las cocciones al vacío a baja temperatura.
Xabier comenta que “El horno Skyline Pro Bakery, nos gusta por la rapidez, su gran control de temperatura, uniformidad, calidad de las cocciones y gracias a su posibilidad de programación nos facilita el trabajo en el día a día”.
Poseen un horno Electrolux Skyline Pro Bakery 6 1/1.
Dirección: Mitarte Kalea, 1, 20550 Aretxabaleta, Gipuzkoa, España.
Teléfono de contacto: 943 77 03 08
Distribuidor: Etxe-lan
Dirección: Calle Torrebaso Industrialdea, 14, BAJO, 20540 Eskoriatza, Gipuzkoa, España.
Teléfono de contacto: 943 79 12 30
