La marmita es ideal para cocinar al vapor, a fuego lento, guisar, hervir o rehogar todo tipo de alimentos.
La basculación motorizada de la cuba está provista de "SOFT STOP". Las velocidades de basculación y vaciado pueden ajustarse de manera precisa. Se puede bascular a más de 90° para facilitar las operaciones de vaciado y limpieza.
Presión máxima de la cámara interior a 1,7 bar; presión mínima de trabajo a 1 bar. Permite controlar la temperatura entre 50 y 110 °C.
Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y descargar datos HACCP.
El borde superior aislado evita el riesgo de daños al usuario.
La marmita tiene una cubierta de 159 mm desde la arista superior.
Al borde de vertido de gran tamaño se le puede equipar con un colador (como opcional).
Cuba ergonómica de gran diámetro y poca profundidad que permite mezclar el contenido con suavidad y fácil manejo de los alimentos.
Sensor de temperatura incorporado para obtener un control preciso del proceso de cocción.
Resistencia al agua IPX6.
Mezclador con velocidad de 21 RPMs.
Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.
El panel de control TOUCH de leds, muy visible y luminoso, presenta iconos fáciles de usar y opciones de comando intuitivas y autoexplicativas. La pantalla visualiza: Temperatura real y programada Tiempo de cocción programado y restante Fase de precalen
Panel GuideYou - activado por el usuario a través de los ajustes - para seguir fácilmente las recetas multifase, garantizando una cocción correcta y controlada y una mejor optimización del aparato. El sistema proporcionará recordatorios de mantenimiento,
Grifo de agua disponible como accesorio adicional para facilitar el llenado y las operaciones de limpieza de la cuba.
Panel de mandos táctil “TOUCH”, ligeramente inclinado e integrado, contiene funciones de visualización de fácil lectura que guían al operador a través de todo el proceso de cocción: presentación simultanea de las temperaturas fijadas y las actuales, así
Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).
Cuba de cocción en acero inoxidable 1.4435 (AISI 316L) provista de un borde de vaciado direccional. Doble cubierta en acero inoxidable 1.4404 (AISI 316L) diseñado para operar a presiones de 1,5 bares.
Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.
Ergonómica y fácil de usar debido a la alta posición del eje de basculación, el borde de vaciado de la cuba hace que el rellenado de los recipientes sea muy fácil.
98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.
Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.
El termostato de seguridad protege en caso de existir niveles bajos de agua en la doble cubierta.
Válvula de seguridad evita la sobrepresión del vapor en la doble cubierta.
Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).
