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SkyLine ChillS Abatidor-Congelador 10GN2/1 100/70 kg (COD 727740)
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SkyLine ChillSAbatidor-Congelador 10GN2/1 100/70 kg
Abatidor SkyLine 10GN 2/1

SkyLine ChillS
Abatidor-Congelador 10GN2/1 100/70 kg

COD 727740

Abatidor / Congelador Skyline ChillS 100 / 70kg, 10 GN 2/1 o 600x400mm (29 niveles paso 30mm) con control de pantalla táctil.

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Especificaciones

  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Potencia eléctrica max.: 5.5 kW

    Poder de calefacción: 1.9 kW

    Se necesita un disyuntor

  • Tamaño de la línea de desagüe: 1"1/2

  • Clearance: 5 cm en los lados y parte trasera

    Consulte y siga las instrucciones detalladas de instalación suministradas con la unidad

  • Compresor y unidad de refrigeración incorporados

    Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -20 °C

    Tipo de refrigeración del condensador: AIRE

  • Máxima capacidad de carga: 100 kg

    Número/tipo de rejillas 10 (GN 2/1; 600x800)

    N° y tipo de recipientes: 21 (360x250x80h)

  • Bisagras de la puerta Izquierdo

    Dimensiones externas, ancho 1250 mm

    Dimensiones externas, fondo 1092 mm

    Dimensiones externas, alto 1735 mm

    Peso neto 278 kg

    Peso del paquete 325 kg

    Volumen del paquete 2.92 m³

  • Tipo de refrigerante: R452A

    Índice GWP: 2141

    Potencia de refrigeración 6790 W

    Peso del refrigerante 3000 g

    Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0708 kWh/kg

    Consumo energético, ciclo (congelación): 0.2016 kWh/kg

  • Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 95 min

    Capacidad de carga (abatimiento): 100 kg

    Tiempo de congelación(+65°C a -18°C): 247 min

    Capacidad de carga (congelación): 70 kg

    Prueba realizada en una sala de pruebas a 30°C para abatir/congelar (+10°C/-18°C) una carga completa de bandejas de 40mm de profundidad llenas de puré de patatas distribuidas uniformemente hasta una altura de 35 mm a una temperatura inicial entre 65° y 80°C en 120/270min.

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Características Clave

Ciclo de abatimiento rápido: 100 kg desde +90 °C hasta +3 °C en menos de 90 minutos.
Estructura interna polivalente apta para gastronorm, bandejas de panadería o cubetas para helados.
Ciclo X-Freeze (+ 10 °C a -41 °C): ideal para la congelación rápida de todo tipo de alimentos (crudos, a media cocción o completamente cocidos).
Ciclo Lite-Hot (+ 40 ° C a -18 ° C): ideal para preparaciones de calentamiento suaves.
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
El modo automático incluye 10 familias de alimentos (carne, pollo, pescado, salsas y sopas, verduras, pasta / arroz, pan, panadería salada y dulce, postre, enfriamiento rápido de bebidas) con más de 100 variantes preconfiguradas. A través de la fase de de
Cycles +: - Cruise Cycle establece automáticamente los parámetros para el enfriamiento más rápido y mejor (funciona con la sonda) - Prueba - Prueba retrasada - Descongelación rápida - Sushi y Sashimi (alimentos sin anisakis) - Chill Sous-vide - Helado - Y
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 1000 programas en la memoria del enfriador, para recrear exactamente el mismo estándar alto en cualquier momento. Los programas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú.
Función MultiTimer para gestionar hasta 20 ciclos de enfriamiento diferentes al mismo tiempo, mejorando la flexibilidad y garantizando excelentes resultados. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer.
El sistema de distribución de aire OptiFlow para lograr el máximo rendimiento en  refrigeración / calefacción y control de temperatura, gracias a un diseño especial de la cámara combinado con un ventilador de velocidad variable de alta precisión.
Ventilador con 7 niveles de velocidad. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
3 sensores, sonda multisensor de temperatura mide la temperatura exacta garantizando la seguridad alimentaria y una alta presición.
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE 2.0) para una planificación más sencilla de las actividades.
Funciones de pre-enfriamiento y precalentamiento personalizables
Desescarche y secado automático.
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de + 43 °C (clase climática 5).
Unidad de refrigeración incorporada.
Válvula solenoide para gestionar automáticamente la presión del gas en el circuito termodinámico.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Motores y ventilador protegidos a prueba de agua IP54.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Junta magnética desmontable con diseño higiénico.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.
Marco de la puerta con calefacción automática.

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