Línea de Cocción Modular 900XP Marmita cilíndrica a gas 100lt indirecta (391100)

La carga mínima del baño maría ha de ser de 20 litros para un correcto funcionamiento.

La marmita es ideal para cocer, rehogar y guisar todo tipo de producto.

La marmita se calienta uniformemente tanto en la base como en las paredes laterales con el sistema de calentamiento indirecto, que utiliza integralmente el vapor generado saturado a una temperatura de 110°C en la cámara intermedia.

Válvula externa que permite evacuar manualmente el exceso de aire acumulado en la cámara intermedia durante la fase de calentamiento.

Protección al agua certificada IPX5.

Manómetro que permite el correcto control del funcionamiento de la marmita.

Regulador de energía a través del mando de control.

Termostato de seguridad para protección en caso de niveles de agua bajos.

Una válvula de seguridad evita el exceso de presión de vapor en la cámara intermedia.

No sobrepasa las temperaturas fijadas de cocción, rápida reacción.

El grifo de descarga permite el vaciado rápido, seguro y sin esfuerzo de todo el contenido de la cuba.

Ergonómica: la profundidad de la cuba, su diámetro y su altura facilitan la manipulación de los alimentos incluso más delicados.

El tubo y el grifo de drenaje son muy fáciles de limpiar desde fuera.

Rellenado de agua caliente y fría a través de una válvula solenoide.

Superficies grandes y lisas, de fácil acceso para su limpieza.

El diseño especial del sistema de los mandos de control protege de la infiltración de agua.

Capacidad utilizable: 85 litros.

Cuba de cocción y la doble cubierta en acero inoxidable prensado 316 AISI.

Quemadores robustos en acero inoxidable con combustión optimizada, dispositivo de fallo de llama y protección de piloto.

Todos los paneles exteriores son en acero inoxidable con acabado Scotch Brite.

Los bordes laterales de la máquina son en ángulo recto para una unión perfecta entre unidades, eliminando huecos y posibles infiltraciones de suciedad.