Solución SkyLine Cook and Chill: el camino hacia el máximo rendimiento
Revoluciona tu negocio con la preparación de grandes lotes de comida por adelantado. Primero, cocina con el horno Combi y, a continuación, coloca los platos directamente en el abatidor para conservarlos y mantener todas sus características.
Horno Combi SkyLine
Abatidor y congelador SkyLine
Comunicación fluida
Gracias a la exclusiva comunicación mediante SkyDuo, tu horno avisa automáticamente al abatidor SkyLine que se prepare para enfriar.
Eficacia probada y de confianza a cargo de la exclusiva Electrolux Professional Chef Academy.
¡Mira el vídeo para ver cómo interactúan!
¿Cómo puede revolucionar tu cocina el método Cook and Chill?
Servicio sin esfuerzo
Los hornos y abatidores SkyLine se comunican a la perfección entre sí, porque comparten los mismos principios y una interfaz táctil intuitiva y sencilla.
Un flujo de trabajo más ágil
Aprovechamiento más eficiente de tu personal y tus dispositivos en la preparación previa de grandes cantidades.
Una combinación ganadora
Disfruta de operaciones sin contratiempos con una amplia gama de accesorios para banquetes y sistemas de manipulación diseñados para ajustarse a la perfección a los hornos y abatidores.
Reduce el desperdicio de alimentos
Cada gramo cuenta. Los hornos Combi y los abatidores y congeladores SkyLine te ofrecen una amortización máxima de tus inversiones, porque utilizan el avanzado sistema de cocción y abatimiento, ampliando el tiempo de conservación y garantizando una pérdida de peso mínima durante la cocción y el abatimiento.
Intransigentes en términos de calidad
Con el innovador proceso de cocción y abatimiento, los platos conservan todas sus características esenciales: el sabor, la textura, la apariencia y los valores nutricionales se determinan de la misma manera que en los alimentos recién cocinados.
Un lugar mejor para trabajar
Los hornos Combi y abatidores/congeladores SkyLine son los únicos equipos de cocina profesionales del mundo que cuentan con la certificación de 4 estrellas de Ergocert en ergonomía y facilidad de uso.
Un horno Combi y un abatidor/congelador ergonómicos reducen un 75 % las bajas laborales por enfermedad y aumentan un 25 % la productividad en tu cocina*.
"Las intervenciones ergonómicas pueden reducir un 59 % los problemas musculoesqueléticos relacionados con el trabajo, suponiendo éstas una disminución media del 75 % de días de baja por enfermedad y un 25 % de aumento de la productividad". – Dr. Francesco Marcolin, CEO de ErgoCert (ergonomista con certificación europea – EUR.ERG.)
Carga tu imagen personal en el horno
¿Qué diferencia hay entre cocinar-abatir y cocinar-congelar?
Cocinar y congelar es un proceso específico de producción y distribución de los alimentos para prolongar la duración de la comida preparada y cocinada mediante su congelación rápida, su almacenamiento a temperaturas muy bajas y su regeneración (recalentamiento) antes de servirla.
Por lo tanto, la principal diferencia entre estos dos procesos es la temperatura a la que se almacenan los alimentos.
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