Maximizar la calidad de la comida ofrecida, disminuyendo costes debido a la optimización de la productividad y organización de la cocina.

Mejorar la calidad de los menús ofrecidos cuidando de las técnicas de cocción, conservación y servicio.

Implementar el uso de las nuevas tecnologías en la cocina cumpliendo las normativas de seguridad alimentaria.

Posibilidad de ampliar la oferta culinaria.

– La cocina al vapor
– El uso del ciclo mixto
– Fritos con poca grasa
– Fermentación (pan y bollería)

– La regeneración para eventos
– Servicios de Buffet
– Desayunos
– La cocción nocturna