El Restaurante La Esquinita se encuentra en el centro del Puerto de Santa María (Cádiz), fundado hace 10 años es un referente en la cocina “Km 0” de pescados y mariscos. Dispone de un comedor en el interior con cocina vista y una amplia terraza en el que se encuentra una barca con los pescados y mariscos del día.
Su capacidad es de 100 comensales, siendo su temporada alta el verano. Su cocina está completamente equipada por Electrolux Professional, horno Combi Air-O-Steam Touch 6 1/1, abatidor Air-o-Chill 6 1/1, plancha, freidoras y cocina de 4 fuegos 700XP.
La oferta principal del restaurante son pescados y mariscos, comprados directamente a pescadores de la zona y cocinados en el horno Air-O-Steam Touch de Electrolux Professional o a la plancha.
Algunos de sus productos estrella son pescados salvajes como besugos, pargos, urtas, lubinas, doradas, calamares de potera y mariscos como bogavantes, langostinos de Sanlucar y gamba blanca de Huelva. Su oferta se complementa con arroces de marisco, tapas, guisos tradicionales y frituras caseras como sus tortillitas de camarones.
Pedro Neira, copropietario y jefe de sala cuenta que “quieren ofrecer el mejor producto de “Km 0”, recién capturado y comprado directamente a los pescadores ofreciéndolo de una forma natural, respetando todas sus cualidades”.
“Elegimos los equipamientos de Electrolux Professional porque es una marca mundialmente conocida. Después de ver varias marcas y varias demostraciones de hornos, Lagain (distribuidor oficial de Electrolux Professional) nos ofreció una demostración de horno y abatidor y encontramos lo que buscábamos, nos transmitió confianza y estamos muy contentos con la decisión tomada “
Para Mercedes Jaramillo, jefa de cocina y copropietaria, comenta “el horno de Electrolux Professional me ha dado la posibilidad de ampliar la carta y realizar cocciones precisas de pescados y mariscos. El abatidor de temperatura me ha sorprendido por su gran rapidez, me es de una gran ayuda para la organización en mi cocina y para ahorrar en el día a día”
Dirección: Calle Misericordia, 1, 11500 El Puerto de Sta María, Cádiz
Dirección: Calle Estonia 76 Polígono Industrial Tecnocordoba,
14014 Córdoba, España
Teléfono de contacto: 957 46 74 12
https://lagain.com/