I SkyLine ovnen producerer jeg frikadeller på en femtedel af den tid, det tager at vende hver eneste frikadelle i en kipsteger.
I SkyLine ovnen producerer jeg frikadeller på en femtedel af den tid, det tager at vende hver eneste frikadelle i en kipsteger.
SuperBrugsen i Herfølge producerer frikadeller og rullepølser på under den halve tid. Og sparer 75% på strømforbruget.
I slagterafdelingen i SuperBrugsen Herfølge er det slut med stegeos fra kipstegeren, som står og kører i timevis med frikadeller, der skal vendes. I dag tilbereder slagtermester Tino Therp 280 frikadeller på 25 minutter alt inklusive.
Selve stegningen foregår nemlig i den intelligente SkyLine ovn, som i løbet af 15 minutter sikrer, at alle 280 frikadeller er gennemstegt og har sprød stegeskorpe på begge sider.
Test af kipsteger vs. SkyLine ovn
Tino Therp har været med til at lave en testproduktion, som sammenligner tilberedning af frikadeller og rullepølser på traditionel vis med Prep & Serve konceptet.
”I SkyLline ovnen steger jeg 280 frikadeller på 15 minutter. Og samtidig sparer jeg 75% på strømforbruget – både ved produktion af frikadeller og rullepølse”,
fortæller slagtermester Tino Therp fra SuperBrugsen i Herfølge.
Produktion af frikadeller og rullepølser
I skemaet kan du se en sammenligning af produktion på traditionel vis og med Prep & Serve. Der sammenlignes på tidsforbrug, svind i kilo/procent og strømforbrug.
SuperBrugsen i Herfølge steger 280 frikadeller på 15 minutter i SkyLine ovnen.
Testresultater:
Frikadeller
Rullepølse
Gevinst med Prep & Serve
Antal kg
10
20
Antal stk
280
6
El-forbrug kWh
Med Prep & Serve bruger du en fjerdedel strøm i forhold til traditionel tilberedning i kipsteger eller kogekar.
Kipsteger
8,4
13,9
SkyLine ovn
2,1
4,2
Svind, i kg (i %)
Frikadeller og rullepølse tilberedt med Prep & Serve bevarer saftighed, næringsværdi – og ikke mindst størrelse. Fx vejer hver frikadelle kun 8% mindre efter tilberedning. Efter stegning i en kipsteger mister den 21% af sin vægt – altså 2½ gange mere.
Kipsteger
4,2 (21%)
3,1 (31%)
SkyLine ovn
1,6 (8%)
0,7 (7%)
Tidsforbrug, tilberedning, minutter
Det tager under en femtedel tid at tilberede frikadeller i SkyLine ovnen sammenlignet med stegning i en kipsteger.
Kipsteger
150 min.
240 min.
SkyLine ovn
25 min.
90 min.
De 25 min. er inkl. den tid, det tager at forme frikadellefarsen og lægge på bagepladerne (stegetiden er 15 min.)
Tidsforbrug, nedkøling til 5 grader
SkyLine blæstkøler, minutter
30 min.
90 min.
Traditionelt køleskab, minutter
180 min.
360 min.
TESTRESULTAT
Frikadeller
Antal kg: 20
Antal stk: 280
El-forbrug kWh
| Kipsteger | 8,4 |
| SkyLine ovn | 2,1 |
Med Prep & Serve bruger du en fjerdedel strøm i forhold til traditionel tilberedning i kipsteger eller kogekar.
Svind – svind i kg (i%)
| Kipsteger | 4,2 | (21%) |
| SkyLine ovn | 1,6 | (8%) |
Frikadeller tilberedt med Prep & Serve bevarer saftighed, næringsværdi – og ikke mindst størrelse. Fx vejer hver frikadelle kun 8% mindre efter tilberedning. Efter stegning i en kipsteger mister den 21% af sin vægt – altså 2½ gange mere.
Tidsforbrug, tilberedning, minutter
| Kipsteger | 150 min. |
| SkyLine ovn | 25 min. |
Det tager under en femtedel tid at tilberede frikadeller i SkyLine Ovnen sammenlignet med stegning i en kipsteger.
De 25 min. er inkl. den tid, det tager at forme frikadellefarsen og lægge på bagepladerne (stegetiden er 15 min.)
Tidsforbrug, nedkøling til 5 grader
| Traditionelt køleskab | 180 min. |
| SkyLine blæstkøler | 30 min. |
Rullepølse
Antal kg: 10
Antal stk: 16
El-forbrug kWh
| Kipsteger | 13,9 |
| SkyLine ovn | 4,2 |
Med Prep & Serve bruger du en fjerdedel strøm i forhold til traditionel tilberedning i kipsteger eller kogekar.
Svind – svind i kg (i%)
| Kipsteger | 3,1 | (31%) |
| SkyLine ovn | 0,7 | (7%) |
Rullepølse tilberedt med Prep & Serve bevarer saftighed, næringsværdi – og ikke mindst størrelse.
Tidsforbrug, tilberedning, minutter
| Kipsteger | 240 min. |
| SkyLine ovn | 90 min. |
Tidsforbrug, nedkøling til 5 grader
| Traditionelt køleskab | 360 min. |
| SkyLine blæstkøler | 90 min. |
Få inspiration til din køkkenløsning
SkyLine Cook & Chill
Med SkyLine industriovn og blæstkøler tilbereder du maden enkelt og intuitivt. Og du forbedrer både arbejdsgangen og madens kvalitet.
Se dine muligheder
Automatisk pastakoger
Smart pastakoger til frisk, tørret eller frossen pasta. Kurvene sænkes og hæves automatisk når pastaen er klar.
Se video
Alt i én
Stege – braisere – koge – bain marie vandbad…
Se alt det, du kan tilberede i en Electrolux Multisteger
