600 mm Neigungshöhe
Gleichmäßige Erhitzung der Lebensmittel über den Boden und die Seitenwände der Pfanne durch ein indirektes Heizsystem, unter Verwendung von vollständig generiertem Sattdampf bei einer Temperatur von 120°C im Mantel, mit automatischem Entlüftungssystem.
Schnelles Arbeiten dank der hocheffizienten Heiztechnologie und der Wannenisolierung, die die Hitze in der Wanne hält.
Elektronische Kontrolle mit Speichermöglichkeit für 50 Programme, großem Display für einfache Anwendung und kompletter Kontrolle über die folgenden Funktionen: Start, Kochzeit, Temperatur, Wasserfüllung und Rührgeschwindigkeit.
Gerundeter Pfannenboden ermöglicht auch die Zubereitung von kleinen Lebensmittelmengen.
Für höchste Hygieneanforderungen entworfen.
Konform mit CE-Sicherheitsanforderungen.
Sicher durch höhere Wasserschutzart IPX5 und geringere Temperatur außerhalb der Verkleidung.
Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.
Hoher thermischer Anschluss und schnelle Aufheizung
Ein Sicherheitsventil schützt vor zu niedrigem Wasserstand.
Sicherheitsventil zum Vermeiden von Dampfüberdruck im Doppelmantel.
"ZUBEHÖR:
OPTIONEN (Müssen gleichzeitig mit dem Gerät bestellt werden, da sie in der Fabrik installiert werden).
• Automatische Wasserfüllung - mit der Möglichkeit die gewünschte Wassermenge voreinzustellen.
• Automatische Kühlung - ermöglicht das Abkühlen der Speisen durch Verbindung des Mantels mit einem Kühlkreislauf.
• Lebensmittelfühler - am Boden des Kessels, ermöglicht effiziente Temperaturkontrolle auch bei kleinen Mengen. Zum Anschluss an HACCP-System geeignet.
• Integrierte Reinigungspistole
Ergonomisch und anwenderfreundlich dank der hohen Kippposition, und der Konstruktion des Ausgusses, die das Befüllen der Behälter erleichtert.
Extra starker, ausbalancierter Edelstahldeckel mit Kunststoffschiebedeckel zur Zugabe von Zutaten. Leicht zum Reinigen abnehmbar.
Die Kippachse ist an der Vorderseite und der oberen Position der Pfanne montiert um den Ausgussweg, beim Füllen unterschiedlicher Behältergrößen, kurz zu halten.
Der Kessel kann über 90°C gekippt werden, um das komplette Entleeren zu ermöglichen.
Motorunterstützte Kippung.
Max. Druck 1,5 bar.
Konstruktion aus Edelstahl AISI 304 mit tiefgezogener Wanne aus Edelstahl AISI 316 mit abgerundeten Kanten.
