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Schockkühler/-froster Schockfroster & Gefrierschrank Crosswise 100kg, kompatibel mit 20x1/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A (COD 725222)
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Schockkühler/-frosterSchockfroster & Gefrierschrank Crosswise 100kg, kompatibel mit 20x1/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A
Schockkühler/ Froster Quereinschub 20GN1/1

Schockkühler/-froster
Schockfroster & Gefrierschrank Crosswise 100kg, kompatibel mit 20x1/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A

COD 725222

Schockfroster & Gefrierschrank Crosswise 100kg, kompatibel mit 20x1/1GN Konvektionsofen Crosswise - R452A

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Spezifikationen

  • Netzspannung: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Anschlusswert: 4.4 kW

    Circuit breaker required

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Außenabmessungen, Länge: 800 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 833 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 2232 mm

    Nettogewicht: 230 kg

    Versandgewicht: 269 kg

    Versandvolumen: 1.83 m³

  • Art des Kältemittels: R452A

    GWP Index 2141

    Kühlleistung: 5440 W

    Kühlmittelgewicht: 2400 g

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockkühlen): 0.0689 kWh/kg

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockfrosten): 0.2335 kWh/kg

  • Kühlleistung bei Verdampfungs-Temperatur: -20 °C

    [NOT TRANSLATED] Luft

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • Dauer Zyklus, Schockkühlen (+65°C bis +10°C): 100 min

    Max. Kapazität (Schockkühlen): 100 kg

    Dauer Zyklus, Schockfrosten (+65°C bis -18°C): 270 min

    Max. Kapazität (Schockfrosten): 65 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Anzahl/Art Roste: 20 (GN 1/1; 600x400)

    Anzahl und Art Becken: 20 (360x250x80h)

Produktmerkmale

Gefrierzyklus: 65 kg von 90°C bis zu -36°C.
Schockkühlungszyklus: 100 kg von 90°C auf 3°C in weniger als 90 Minuten.
Halten bei +3 °C zum Kühlen oder -20 °C zum Gefrieren, automatisch aktiviert am Ende jedes Zyklus, um Energie zu sparen und die Zieltemperatur zu halten (manuelle Aktivierung ist ebenfalls möglich).
Kühlzyklus mit automatisch voreingestellten Zyklen:- Soft Kühlen (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.- Hartes Kühlen (Lufttemperatur -12°C), ideal für feste Lebensmittel und ganze Stücke.
Gefrierzyklus mit automatisch voreingestellten Zyklen (Lufttemperatur -36°C), ideal für alle Arten von Lebensmitteln (roh, halb oder ganz gegart).
Turbokühlen: Der Schockkühler ist im Dauerbetrieb bei der gewünschten Temperatur; ideal für Dauerproduktion.
Auftauzyklus (Lufttemperatur 7°C), ideal zum Auftauen von Lebensmitteln in einer kontrollierten und sicheren Umgebung.
Möglichkeit, die Temperatur des Innenraums in den Turbo-Kühl- und Abtauzyklen zu ändern.
Restzeitschätzung für sondengesteuerte Zyklen auf Basis von Techniken der künstlichen Intelligenz (ARTE) zur einfacheren Planung der Produktionsabläufe.
Einfach-Kerntemperaturfühler als Standard.
Geeignet für On-board HACCP-Überwachung.
Garantierte Leistung bei Umgebungstemperaturen von +40°C (Klimaklasse 5).
Automatische und manuelle Abtauung.
IP21 Schutzindex.
Kein Wasseranschluss erforderlich.
Lüfter auf schenkbarer Scharnierblende für Zugang zum Reinigen des Verdampfers.
Abfallwasser kann in Abfluss ausgelotet werden, aber kann in einem fakultativen Abfallbehälter auch geholt werden.
Eingebaute Kälteeinheit.
Haupt-Bauelemente aus Edelstahl 304 AISI.
Verdampfer mit Antikorrosionsschutz.
Automatische Türrahmenheizung.
Tür vor Ort umkehrbar.
Türstopper, um die Tür offen zu halten, um die Bildung von schlechten Gerüchen zu vermeiden.

Enthaltenes Zubehör

Foto
Menge
Code
Beschreibung
Menge: 1
Code: 880213
1 zusätzlicher Fühler für Schockkühler-/froster

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