Konvektionsofen Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 (COD 260655)

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MultiSlim Kompaktofen

Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1

COD 260655

Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Ohne Reinigungssystem rechts angeschlagene Tür.

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Spezifikationen

Elektrisch

Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz

Anschlusswert: 6.9 kW
Wasser

Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"

Total hardness: 5-50 ppm

Druck bar min/max.: 1.5-4.5 bar

Ablauf "D": 40mm

Electrolux Professional recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.

Please refer to user manual for detailed water quality information.
Installation

Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Kapazität

GN: 6 - 1/1 Gastronorm

Max load capacity: 12 kg
Schlüsselinformation

Außenabmessungen, Länge: 519 mm

Außenabmessungen, Tiefe: 803 mm

Außenabmessungen, Höhe: 770 mm

Nettogewicht: 72 kg

Versandgewicht: 83 kg

Versandvolumen: 0.66 m³

Dokumente

Produktmerkmale

Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.

Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.

USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte

Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen

Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.

Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.

Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler. • 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen) • 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch) • 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären) • 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch) • 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse) • 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)

Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

IPx4-Wasserschutz.

Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).

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