SkyLine Schockkühler & -froster
Die SkyLine Schockkühler & -froster tragen dazu bei, dass Ihre Ausgaben für Lebensmittel gering bleiben, da Sie größere Speisemengen vorbereiten und die Haltbarkeitsdauer der Lebensmittel verlängern können.
Was würden Sie mit 4 zusätzlichen Stunden* pro Tag anfangen? 1200 zusätzlichen Stunden im Jahr?
Mit jedem Zyklus sparen Sie 47 zusätzliche Minuten, steigern Ihre Produktivität und gestalten Ihre Arbeitsabläufe effizienter.
*Berechnung basierend auf einem zehnstündigen Arbeitstag mit SkyLine ChillS 50/50 kg.
Über 30 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Schockkühlern
Bereiten Sie Speisen in großen Mengen vor und planen Sie im Voraus für stressfreie Abläufe. Schockgekühlte Lebensmittel bleiben im Kühlschrank 5 Tage und im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr lang frisch.
Reduzieren Sie die Lebensmittelverschwendung um bis zu 35 %, indem Sie bedarfsgerecht regenerieren. Die Lebensmittelqualität ist sichergestellt, denn die SkyLine Schockkühler & -froster bewahren alle wichtigen Eigenschaften der Speisen gemäß der Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
Gefertigt
für Profis
Sparen Sie mit der Cook&Chill-Lösung bis zu 2.000 €
im Monat*.
Gebaut
für Sie
Maximieren Sie die Produktionsleistung Ihres Betriebes mit dem ersten Schockkühler, der eine 4-Sterne-Ergonomie-Zertifizierung erhalten hat.
Auf Höchstleistung
ausgerichtet
Perfekte, einheitliche Kühlergebnisse dank des revolutionären Luftzirkulationssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Luftverteilung ermöglicht.
Für den Dauerbetrieb
konstruiert
Echtzeit-Überwachung Ihres Schockkühlers & -frosters rund um die Uhr auf der ganzen Welt.
* Basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional, wobei die Cook&Serve-Methode mit der Cook&Chill-Methode verglichen wurde. Beide Methoden wurden mit Geräten von Electrolux Professional durchgeführt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.
Lebensmittelsicherheit
Einfache Einhaltung von HACCP– und Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Schockkühlung bedeutet, dass Bakterien keine Chance haben, sich zu vermehren, da die Lebensmittel (mit SkyDuo sogar immer direkt aus dem Kombidämpfer) in einer präzise kontrollierten Umgebung schnell abgekühlt werden.
Es dauert weniger als 90 Minuten, um die Kerntemperatur von Lebensmitteln von 70°C auf 3°C zu senken, oder 240 Minuten, um -18°C beim Einfrieren zu erreichen. Unterbrechen Sie den Cook&Chill-Prozess nicht. Gehen Sie direkt vom SkyLine Kombidämpfer zum SkyLine ChillS, ohne die Speisen bei Umgebungstemperatur abkühlen zu lassen.
Das Wash-Safe Control System in unseren green&clean Korbtransport-Spülmaschinen garantiert eine konstante Spültemperatur von 84°C und sorgt so für eine perfekte Desinfektion und die nötige Hygiene in Ihrer Küche.
Für ein angenehmes Arbeiten
Super intuitive und einfach zu bedienende Touchscreen-Oberfläche.
Manueller Modus, Programmmodus oder der Automatikmodus, jedes Programm passt sich Ihren Bedürfnissen an.
Die gleiche Oberfläche.
Der SkyLine Schockkühler & -froster und der SkyLine Kombidämpfer verfügen über die gleiche intuitive Oberfläche. Behalten Sie die volle Kontrolle über alle Vorgänge und personalisieren Sie die Oberfläche so, wie es Ihnen am besten passt. Intuitiv und einfach zu bedienen – jeder in Ihrem Team kann es bedienen.
Vollständige Kontrolle auf Knopfdruck mit SkyDuo.
SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler kommunizieren uneingeschränkt miteinander, da sie die gleiche Denkweise haben sowie über eine intuitive, einfach zu lesende Touchscreen-Oberfläche verfügen.
Planen Sie Ihren Tag richtig.
Basierend auf künstlicher Intelligenz zeigt ARTE 2.0* einen Echtzeit-Countdown an, damit Sie wissen, wann jeder sondengesteuerte Kühl- oder Gefrierzyklus beendet ist und Sie die nächste Ladung kühlen können. Sie können sofort erkennen, ob Ihr Kühl- oder Gefrierprozess den Lebensmittelsicherheitsnormen entspricht.
Das gleichmäßigste Kühlen.
Perfekte, einheitliche Kühlergebnisse dank des revolutionären Luftzirkulationssystems OptiFlow, das eine gleichmäßige Luftverteilung sicherstellt. Entdecken Sie den Cruise-Zyklus*, in dem der Kühlzyklus automatisch an die Größe der Speisen angepasst wird. Der Prozess wird von Anfang bis Ende automatisch gesteuert und überwacht.
*ARTE 2.0 – patent EP1710522B1 and related family. Cruise Cycle – patent EP1716769B1 and related family
Vorreiter in Sachen Benutzerfreundlichkeit und Ergonomie
Mit einem ergonomischen Schockkühler & -froster können Sie Krankenstände um 75%* senken und die Produktivität Ihres Unternehmens um 25% steigern. Der SkyLine Schockkühler & -froster ist der erste, der eine 4-Sterne Ergonomie-Zertifizierung erhalten hat.
Bei der Entwicklung unserer Geräte orientieren wir uns am Menschen und der umfänglichen Erfüllung der Normen ISO 26800 sowie ISO 9241-210.
Fehlerfrei einfach. Erleichtern Sie sich die Arbeit und verwenden Sie weniger Zeit auf Schulungen mit diesem intuitiven Display. Auch für farbenblinde Bediener geeignet.
Belastungsfrei. Bequemes, kräfteschonendes Öffnen und Schließen der Tür über 200 Mal am Tag dank ergonomisch gestalteter Tür.
Müheloses Be- und Entladen. Rückenschonender und weniger ermüdend. Das Design der Tür und des Innenraums machen beim Be- und Entladen den Unterschied aus.
Die perfekte Position. Das Touchscreen-Display und die USB-Steckplätze wurden genau in der richtigen Höhe platziert, um maximale Sichtbarkeit und Zugriff zu ermöglichen.
*“Ergonomische Verbesserungen können Muskel- und Skeletterkrankungen um 59% reduzieren, wobei die Zahl der Krankheitstage durchschnittlich um 75% zurückgeht und die Produktivität im Durchschnitt um 25% gesteigert wird.“ – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
Weniger Umweltbelastung, mehr Einsparungen
Der SkyLine Schockkühler & -froster ist nachhaltig gebaut und macht Ihr Unternehmen schlanker und umweltfreundlicher, so dass Sie dank der Cook&Chill-Lösung* bis zu 2.000€ pro Monat sparen können.
* Basierend auf einer Berechnung von Electrolux Professional, wobei die Cook&Serve-Methode mit der Cook&Chill-Methode verglichen wurde. Beide Methoden wurden mit Geräten von Electrolux Professional durchgeführt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.
Besonders nachhaltig
Pionierarbeit für nachhaltiges Wirtschaften und
umweltfreundliche Lösungen durch Innovation
Technologische Innovation ist der Kern der Lösungen von Electrolux Professional, die darauf abzielen, den Energieverbrauch zu senken und die Auswirkungen auf die Umwelt erheblich zu reduzieren.
CO2 ist ein natürliches Kältemittel*, sicher für die Umwelt. Es ist nicht brennbar, ungiftig und 20 % energieeffizienter**, mit einem 5-mal höheren Wärmeaustausch** als ein Standard-HFKW-System. CO2 ist klimafreundlich, hat kein Ozonabbaupotential und sein Treibhauspotential ist eins.
* verfügbar für ausgewählte Remote-Modelle
** Vergleich basiert auf einem Kühlkreislauf mit HFC R404A, einem der besten in der Kältetechnik verwendeten Kältemittel
Nicht nur kühlen
Der SkyLine Schockkühler & -froster verfügt über 3 verschiedene Funktionen: Kühlung, Tiefkühlung und LiteHot. Wählen Sie einfach zwischen den 10 Lebensmittelkategorien oder 9 speziellen Cycle+-Zyklen und der SkyLine ChillS wählt die passenden Einstellungen für Sie.
Testen Sie unsere 4 speziellen LiteHot-Zyklen:
- Schokolade: Erhalten Sie perfekt geschmolzene und kristallisierte Schokolade mit dem speziellen automatischen Zyklus.
- Gären und zeitversetztes Gären: Besseres Zeitmanagement und bedarfsgerechtes Backen von Brot und Gebäck durch Gären und zeitversetztes Gären. Der Kombidämpfer wird automatisch auf die richtige Temperatur vorgeheizt, wenn Sie Brot und Gebäck backen möchten.
- Auftauen: Lebensmittelqualität und -sicherheit gemäß HACCP-Richtlinien ermöglichen Ihnen absolute Hygienesicherheit. Die fortschrittliche Temperaturregelung und die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen dafür, dass die Speisen gründlich aufgetaut und servier- oder kochfertig sind.
Cook&Chill: Lückenlose Kommunikation
Revolutionieren Sie Ihre Arbeit mit dem stressfreien, zeitsparenden und äußerst leistungsfähigen SkyDuo, dem einzigartigen Cook&Chill-System.
Eine DNA. Zwei Geräte. Der SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler & -froster, die uneingeschränkt miteinander kommunizieren, verfügen über eine äußerst intuitive und einfach lesbare Touchscreen-Oberfläche.
Mit SkyDuo erreichen Sie eine effizientere Nutzung der Gerätekapazitäten und gezielter Mitarbeitereinsatz dank der Vorbereitungsmöglichkeiten großer Mengen.
Garen Sie zuerst mit dem Kombidämpfer und geben Sie Ihre Speisen dann direkt in den Schockkühler & -froster, um sie unter Beibehaltung aller Eigenschaften zu konservieren.
Eine gewinnbringende Kombination
Eine Be- und Entladerichtung für eine sichere und mühelose Handhabung.
Sparen Sie Geld und Platz. Und erleben Sie reibungslose Abläufe mit einem großen Angebot an Zubehör für Bankett- und Handlingsysteme, das perfekt auf die Kombidämpfer und Schockkühler & -froster zugeschnitten ist.
OnE Connected, Ihr digitaler Assistent
Mit OnE Connected, Ihrem digitalen Assistent, holen Sie dank Konnektivität Spitzenleistungen aus Ihren Electrolux Professional-Lösungen heraus. So maximieren Sie Ihre Gewinne und beschleunigen Ihre Kapitalrendite.
Garantierte Hygiene
Connectivity bedeutet auch Sicherheit.
Sparen Sie Zeit und unnötige Papierarbeit dank der automatischen digitalen HACCP Dokumentation. So haben Sie immer den Nachweis zur Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen an die Qualität und Sicherheit des Kochprozesses zur Hand. Mit ein paar wenigen Klicks können Sie benötigte Anforderungen anpassen, so dass Ihr Prozess stets den gesetzlichen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht.
Garantiert gleichbleibende Qualität Ihrer Speisen
Mit OnE Connected, Ihrem digitalen Assistent, können Sie einzelne oder mehrere Kochschritte erstellen, speichern und zwischen Ihren Geräten austauschen.
Sparen Sie Zeit beim Einrichten Ihrer Programme und stellen Sie eine gleichbleibende Qualität Ihrer Gerichte zwischen unterschiedlichen Standorten sicher – das Senden von Kochschritten aus Ihrer Bibliothek an Ihre vernetzten Geräte macht es möglich.
Erfahren Sie mehr über unsere SkyLine Schockkühler & -froster
SkyLine Schockkühler & -froster
Wir sind für Sie da. Jederzeit und überall
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Essentia bietet Ihnen die Unterstützung, die Sie benötigen, und kümmert sich um Ihre Prozesse mit einem zuverlässigen Service Netzwerk, einer Reihe von maßgeschneiderten, exklusiven Serviceleistungen sowie innovativer Technologie.
Servicevereinbarungen
Wählen Sie aus flexiblen, maßgeschneiderten Servicepaketen, die an Ihre Geschäftsanforderungen angepasst sind und eine Vielzahl von Wartungs- und Support-Leistungen umfassen.
The OnE
Ganz gleich, wie Ihr Betrieb genau aussieht, wir gewährleisten einzigartige Nachhaltigkeit im Bereich Großküchentechnik, Getränkelösungen ebenso wie in der Wäschereitechnik – ein Leben lang!
Electrolux Professional ist der The OnE Lösungsanbieter, der als verlässlicher Partner die
Arbeit seiner Kunden einfacher, profitabler – und wahrhaft nachhaltig macht. Jeden Tag.
