Multifunktionsgerät, geeignet zum Braten, Rösten, Schmoren, Simmern, Kochen und Dämpfen.
Die Pfannengröße ist GN-konform.
Multifunctional cooking appliance used for roasting, pot-roasting, braising, simmering, boiling, pressure cooking and steaming.
Easy to clean cooking surface due to large-radius edges and corners.
Gerundete Ecken und Kanten mit großem Radius erleichtern die Reinigung der Nutzfläche.
Thermoblock heating system for optimal temperature distribution, high temperature stability and precise temperature control.
Thermoblockheizsystem für optimale Temperaturverteilung und hohe Temperaturstabilität.
Pan bottom with two individually adjustable heating zones, each with a temperature sensor.
Pfannenboden mit zwei individuell einstellbaren Heizzonen, jede mit Temperatursensor.
Controls are IPX6 water resistance certified.
IPX6 Wasserschutzgrad.
Temperaturfühler bieten effiziente Temperaturkontrolle: Leistung wird nach Bedarf zugeführt um die Temperatur genau im eingestellten Bereich zu halten, ohne Überschreitungen.
Temperature sensors provides efficient temperature control: the power is supplied as and when required to keep the set temperature value without exceeding it.
Die optimale Hitzeverteilung gewährleistet hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Geschmack, Farbe und Konsistenz der Lebensmittel sowie in Bezug auf den Erhalt der Vitamine.
Optimum heat distribution in the food provides best cooking results in terms of taste, colour and consistency and in terms of vitamin preserving.
High-quality thermal insulation of the pan saves energy and keeps operating ambient temperature low.
Motorized, variable pan tilting with "SOFT STOP". Tilting and pouring speeds can be precisely adjusted. Pan can be tilted over 90° to facilitate pouring and cleaning operations.
Motorunterstützte variable Kippung mit "SOFT STOP". Kipp- und Ausgussgeschwindigkeiten können präzise eingestellt werden. Die Pfanne kann über 90 °C gekippt werden, um das Entleeren und die Reinigung zu erleichtern.
Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.
Built in temperature sensor to precisely control the cooking process.
Thanks to the square inner cooking well and the suspension frame (accessory), it is possible to work directly with GN containers.
Kein Überschreiten der Kochtemperaturen, rasche Reaktion.
No overshooting of cooking temperatures, fast reaction.
USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.
USB connection for easy update of software, uploading of recipes and downloading of HACCP data.
Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.
Seitliche Oberfläche des Behälters aus DIN 1.4301/AISI 304.
Mehrzweck-Oberfläche: 18mm starker Compound-Boden, plattiert mit 3 mm 1.4404(AISI 316L) rostfreiem Stahl, nahtlos mit dem Boden verschweißt. Die Oberfläche ist formstabil und extrem hitzebeständig.
External panelling and internal frame made of 1.4301 (AISI 304) stainless steel.
Multipurpose cooking surface: compound in special 18 mm thickness, plated with 3 mm 1.4404 (AISI 316L) stainless steel, seamlessly welded to the bottom. Surface is warp resistant and insensitive to thermal shocks.
Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.
Entire pan tub made in 1.4301 (AISI 304) stainless steel, single-piece deep drawn with hygienic large rounded base and corner radius. Shot blasted with non-stick surface.
Pfannenboden aus Edelstahl AISI 316L, 18 mm Compound plus 15 mm Heizblock, nahtlos verschweißt mit dem Pfannenboden. Die Oberfläche ist formstabil und extrem hitzebeständig.
Double-lined insulated lid in 1.4301 (AISI 304) stainless steel mounted on the cross beam of the unit, shall be counterbalanced by a special hinge that remains open in all positions.
Eine integrierte Mischbatterie, zum Befüllen der Pfanne und zur Erleichterung der Reinigungsarbeiten, ist als optionales Zubehör erhältlich.
GuideYou-Panel - vom Benutzer über die Einstellungen aktiviert - zur einfachen Verfolgung der mehrstufigen Rezepte, die ein korrektes und kontrolliertes Garen und eine bessere Optimierung des Geräts ermöglichen.Das System gibt Wartungshinweise im Einklang mit dem ESSENTIA-Programm und hilft dem Benutzer, das Gerät richtig zu pflegen und Ausfallzeiten zu vermeiden.
Das gut sichtbare und helle LED TOUCH-Bedienfeld bietet benutzerfreundliche Symbole und intuitive, selbsterklärende Befehlsoptionen. Das Display zeigt an:Tatsächliche und eingestellte TemperaturEingestellte und verbleibende GarzeitVorwärmphase (falls aktiviert)GuideYou-Bedienfeld (falls aktiviert)Verzögerter StartSoft-Funktion zum sanften Erreichen der Zieltemperatur9 Leistungsstufen von köchelnd bis heftig kochendDruckmodus (bei Druckmodellen)Rührer EIN/AUS-Einstellungen (bei Modellen mit Rundkochfunktion)Fehlercodes für eine schnelle ProblemlösungWartungserinnerungen
Pan base made in AISI 316L stainless steel, 18 mm compound plus 15 mm thick heating block, seamlessly welded to the pan bottom. Surface is warp resistant and insensitive to thermal shocks.
Integrated water mixing tap is available as optional accessory to make water filling and pan cleaning easier.
Hitzeschutz-Handgriff mit rutschfester Oberfläche.
Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.
Heatproof handle with non-slip surface.
Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.
Front-mounted inclined led “TOUCH” control panel with recessed deep drawn casing, features self-explanatory display functions which guide operator throughout the cooking process: simultaneous display of actual and set temperature as well as set cooking time and remaining cooking time; real time clock; “SOFT” control for gentle heating up for delicate food; 9 power simmering levels from gentle to heavy boiling; timer for deferred start; error display for quick trouble-shooting.
Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.
Possibility to store recipes in single or multiphase cooking process, with different temperature settings.
Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).
Minimised presence of narrow gaps for easier cleaning of the sides to meet the highest hygiene standards.
Can be prearranged for eventual energy optimisation or external surveillance systems (optional).
zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.
98% recyclable by weight; packaging material free of toxic substances.
