Konvektionsofen Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 with Cleaning System (COD 260658)
MultiSlim Kompaktofen

Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 with Cleaning System

COD 260658

Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Mit Reinigungssystem rechts angeschlagene Tür.

Spezifikationen

  • Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz

    Anschlusswert: 6.9 kW

  • Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"

    Total hardness: 5-50 ppm

    Druck bar min/max.: 1.5-4.5 bar

    Ablauf "D": 40mm

    Electrolux Professional recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.

    Please refer to user manual for detailed water quality information.

  • Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

    Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.

  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm

    Max load capacity: 12 kg

  • Außenabmessungen, Länge: 519 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 803 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 770 mm

    Nettogewicht: 72 kg

    Versandgewicht: 85 kg

    Versandvolumen: 0.66 m³

Produktmerkmale

Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.
Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.
Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.
Automatisches Reinigungssystem mit drei vordefinierten Reinigungszyklen für den Innenraum, nach aktuellen Verschmutzungsgrad. Das Reinigungssystem ist eingebaut (keine zusätzlichen Maßnahmen erforderlich)
USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte
Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen
Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.
Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler. • 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen) • 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch) • 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären) • 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch) • 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse) • 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)
Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
IPx4-Wasserschutz.
Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).

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