Konvektionsofen Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 (COD 260655)

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Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1

COD 260655

Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Ohne Reinigungssystem rechts angeschlagene Tür.

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Spezifikationen

Wasser

Total hardness: 5-50 ppm

Electrolux Professional recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.

Please refer to user manual for detailed water quality information.

Ablauf "D": 40mm

Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"

Druck bar min/max.: 1.5-4.5 bar
Installation

Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Kapazität

Max load capacity: 12 kg

GN: 6 - 1/1 Gastronorm
Elektrisch

Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz

Anschlusswert: 6.9 kW
Schlüsselinformation

Außenabmessungen, Länge: 519 mm

Außenabmessungen, Tiefe: 803 mm

Außenabmessungen, Höhe: 770 mm

Nettogewicht: 72 kg

Versandgewicht: 83 kg

Versandvolumen: 0.66 m³

Dokumente

Produktmerkmale

Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.

Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.

Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.

Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
• 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)
• 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)
• 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)
• 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)
• 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der

Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen

Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.

USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte

Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).

IPx4-Wasserschutz.

Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

Enthaltenes Zubehör

Foto

Menge

Code

Beschreibung

Menge: 1

Code: 922773

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