SkyLine
Cook&Chill Lösungen
Erweitern Sie Ihren Horizont mit der perfekt integrierten All-in-One Lösung von Electrolux Professional. Mit SkyDuo stellen wir Ihnen ein bahnbrechendes Cook&Chill-System vor, das die Abläufe in Ihrer Küche revolutionieren wird und sie einfacher, müheloser und profitabler macht. Jeden Tag.
Bereit, Kulinarik neu zu erleben?
Hier erfahren Sie mehr
Lückenlose Kommunikation
SkyDuo-Kommunikation informiert den SkyLine Schockkühler automatisch über die weiteren Schritte. Von der weltweit einzigartigen Electrolux Professional Chef Academy getestet.
Wie kann das neue Cook&Chill-System Ihre Abläufe in Ihrer Küche revolutionieren?
Stressfreie Effizienz und Produktivität mit SkyDuo
SkyDuo ist eine einzigartige Komplettlösung für Cook&Chill. Zwei Geräte mit der gleichen DNA.
SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler teilen die gleiche Denkweise, die gleiche einfache, intuitive Touch-Oberfläche und kommunizieren nahtlos miteinander.
Eine gewinnbringende Kombination
Sparen Sie Geld und Platz und erleben Sie reibungslose Abläufe mit einem grossen Angebot an Zubehör für Bankett- und Handlingsysteme, das perfekt auf die Kombidämpfer und Schockkühler & -froster zugeschnitten ist.
Vorreiter in Sachen Benutzerfreundlichkeit und Ergonomie
Mit dem ergonomisch gebauten Kombidämpfer und Schockkühler & -froster können Sie Krankenstände um 75%* senken und die Produktivität Ihres Unternehmens um 25% steigern.
Maximale Effizienz mit dem SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler & -froster, der eine unabhängig 4-Sterne-Ergonomie-Zertifizierung für einfache Bedienung und reibungsloses ergonomisches Design erhalten hat.
* “Ergonomische Eingriffe können Muskel-Skelett-Erkrankungen (WMSDs) um 59% reduzieren, mit einem durchschnittlichen Rückgang von 75% in Krankentagen und einer Produktivitätssteigerung von 25%.” Dr. Francesco Marcolin, CEO von ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
Schlankere Arbeitsabläufe
Effizientere Nutzung der Gerätekapazitäten und gezielter Mitarbeitereinsatz dank der Vorbereitungsmöglichkeit grosser Mengen.
Weniger Lebensmittelverschwendung
Jedes Gramm zählt. SkyLine bietet Ihnen maximale Investitionsrentabilität dank längerer Haltbarkeitszeiten und minimaler Gewichtsverluste während des Kochens und Kühlens.
Kompromisslose Qualität
Speisen behalten all ihre wichtigsten Eigenschaften: Sie weisen den gleichen Geschmack, die gleiche Konsistenz, das gleiche Aussehen und den gleichen Nährwert auf wie frisch zubereitete Speisen. Mit SkyLine wird die Einhaltung von HACCP-Richtlinien zum Kinderspiel.
SkyLine Kombidämpfer
SkyLine Schockkühler & -froster
Finden Sie heraus, wie Cook&Chill Ihr Business unterstützen kann
Die Cook&Chill Auswahl
Filter (Produkte)
FAQ
Das SkyLine Cook&Chill System von Electrolux Professional kombiniert den SkyLine Kombidämpfer und den SkyLine Schockkühler, um einen nahtlosen, integrierten Prozess zur Zubereitung, Kühlung und Lagerung von Speisen zu bieten. Es ermöglicht eine effiziente Produktion und Lagerung von Lebensmitteln bei gleichzeitiger Sicherstellung von Qualität und Sicherheit.
Das SkyLine Cook&Chill System bietet zahlreiche Vorteile:
- Optimierte Arbeitsabläufe: Der nahtlose Übergang zwischen Garen und Kühlen spart Zeit und reduziert die Notwendigkeit von manuellen Eingriffen.
- Lebensmittelsicherheit: Durch das schnelle Abkühlen der Speisen wird das Wachstum von Bakterien minimiert, was die Lebensmittelsicherheit erhöht.
- Höhere Effizienz: Die Geräte arbeiten perfekt synchronisiert, was Energie spart und die Produktivität steigert.
- Lebensmittelqualität: Die Speisen behalten ihre Frische, Textur und Nährstoffe über einen längeren Zeitraum.
Das Cook&Chill System funktioniert in zwei Schritten:
- Cook (Garen): Die Speisen werden im SkyLine Kombidämpfer gegart, der verschiedene Garmethoden wie Dampfgaren, Heissluftgaren und Kombigaren bietet.
- Chill (Kühlen): Nach dem Garen werden die Speisen sofort in den SkyLine Schockkühler überführt, wo sie schnell auf eine sichere Lagertemperatur abgekühlt werden, um die Qualität zu bewahren und die Lebensmittelsicherheit zu ermöglichen.
Der SkyLine Kombidämpfer bietet verschiedene Garmethoden, darunter:
- Dampfgaren
- Heissluftgaren
- Kombigaren (Dampf und Heissluft)
- Regenerieren Diese Methoden ermöglichen eine breite Palette von Zubereitungsmöglichkeiten für unterschiedliche Speisen.
Das Cook&Chill System ermöglicht eine präzise Steuerung der Lebensmittelzubereitung und -lagerung, wodurch Lebensmittelabfälle erheblich reduziert werden. Speisen können in grösseren Mengen vorproduziert und bei Bedarf regeneriert werden, ohne dass die Qualität leidet.
Ja, das Cook&Chill System ist auf Energieeffizienz ausgelegt. Der SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler sind so abgestimmt, dass sie minimalen Energieverbrauch bei maximaler Leistung bieten. Zudem sind die Geräte mit Funktionen zur Energieeinsparung ausgestattet, die den Gesamtverbrauch weiter senken.
Das SkyLine Cook&Chill System ist ideal für Grossküchen wie Restaurants, Hotels, Catering-Betriebe, Krankenhäuser und Einrichtungen, die eine hohe Kapazität und Effizienz bei der Speisezubereitung und -lagerung benötigen. Es eignet sich besonders für Betriebe, die eine konsistente Qualität und eine verlängerte Haltbarkeit der Speisen sicherstellen müssen.
Durch das schnelle Abkühlen der Speisen nach dem Garen wird das Wachstum von Mikroorganismen minimiert, was die Lebensmittelsicherheit erhöht. Das System unterstützt auch die Einhaltung der HACCP-Vorschriften (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Das SkyLine Cook&Chill System ist benutzerfreundlich gestaltet und verfügt über einheitliche intuitive Touchscreen-Interfaces sowohl am Kombidämpfer als auch am Schockkühler. Die Geräte sind einfach zu programmieren und zu überwachen, was den Bedienungsaufwand reduziert.
Das SkyLine Cook&Chill System ist über Electrolux Professional und autorisierte Fachhändler erhältlich. Weitere Informationen und eine individuelle Beratung können auf der Electrolux Professional Webseite angefordert werden.