Der Kochblock ist das Herzstück Ihrer Grossküche. Muss dieser ausgetauscht werden, ist es entscheidend, die richtige Wahl zu treffen. Hierbei ist Effizienz der Schlüssel, um die Betriebskosten niedrig zu halten und die Umwelt zu schützen. Die Verbesserung der Produktivität beginnt bereits bei der Gestaltung Ihres modularen Kochblocks.
Hier sind einige der Fragen, die Sie sich vor dem Kauf Ihres neuen modularen Kochblocks stellen sollten.
1. Betreiben Sie ein Restaurant oder Hotel?
Zunächst ist es wichtig, sich über die die gastronomischen Bedürfnisse und Abläufe in der Küche im Klaren zu sein.
Die modularen Herdserien 700XP und 900XP von Electrolux Professional sind ideal für Schnellrestaurants und Full-Service-Restaurants. Sie verkörpern eine ganze Reihe cleverer Innovationen, mit denen Effizienz und Produktivität deutlich verbessert werden können. Überzeugen Sie sich von der Bandbreite an Möglichkeiten und kombinieren Sie direkte (Bratplatten und Grills) und indirekte Kochfunktionen, wie Gas- und Induktionsplatten, sowie Fritteusen und Nudelkocher miteinander.
In Top-Restaurants und eigentümergeführten Gastronomien entscheiden sich viele Spitzenköche und Besitzer für die modularen thermaline Herdserien von Electrolux Professional. thermaline, hergestellt in der Schweiz, steht für 150 Jahre Tradition und Premium-Design. Selbst die Anforderungen von Fünf-Sterne-Hotels und Spitzenrestaurants werden erfüllt.
2. Wie soll mein Kochblock installiert bzw. montiert werden?
Die modularen Herdserien von Electrolux Professional sind in verschiedenen Tiefen erhältlich und sind damit auf Ihren Bedarf zugeschnitten. Dazu gehören 700 und 900 mm für die XP-Modelle sowie 800, 850 und 900 mm für thermaline.
Darüber hinaus bieten die Serien verschiedene Konfigurationen für Ihre Aufstellung. Sie können entweder gegen die Wand angebracht oder Rücken an Rücken aufgestellt werden. Eine weitere Option für thermaline ist die wandhängende Montage. Alternativ können Sie sich auch für eine freistehende Insel mit beidseitiger Bedienung (für thermaline) oder eine Brückenbauweise entscheiden.
Weiterhin können Sie zwischen verschiedenen Montageoptionen wählen: Auf Rädern, auf Füssen, mit Sockelblende oder auf einem Sockel aus Edelstahl oder Beton.
3. Welche Unterbauten benötige ich?
Electrolux Professional bietet eine grosse Auswahl an Unterbauten, die mit den Garfunktionen kombiniert werden können.
Wenn Sie mehr Stauraum benötigen, haben Sie die Wahl zwischen offenen und geschlossenen Unterschränken. Mit den Kühl- und Gefrierunterbauten haben Sie frische Zutaten immer griffbereit. Mit thermaline haben Sie darüber hinaus noch zwei weitere Optionen: Wärme- und Warmhalteschränke.
4. Benötigen Sie einen individuellen Herdblock?
Ihre Möglichkeiten enden allerdings nicht bei unseren modularen Serien. Mit den thermaline made to measure (M2M) Herdblöcken haben Sie unendliche
Kombinationsmöglichkeiten. Sie können die Garfunktionen nach Ihren Bedürfnissen auswählen und sie frei im Block positionieren. Weiterhin ist eine Bedienung auf allen vier Seiten möglich, was die Produktivität selbst in engen Räumen erhöht. Und falls Sie etwas Farbe in Ihre Küche bringen möchten, können Sie die Front- und Seitenpaneele in Ihrer Wunschfarbe gestalten.
5. Sind Multifunktionsgeräte für Ihren Gastronomiebedarf erforderlich?
Haben Sie eine vielseitige Speisekarte? Dann können Multifunktionsgeräte die passende Wahl sein.
Das thermaline Free-Cooking-Top ermöglicht es Ihnen, sowohl indirekt mit Töpfen und Pfannen zu kochen als auch Speisen direkt auf der Oberfläche zu garen. Die spezielle Kochfläche sorgt für eine gleichmässige Hitzeverteilung, ohne das etwas ankleben kann.
Der thermaline Aquacooker ist mit seiner präzisen Wassertemperaturregelung (bis auf 1°C genau) für vielseitige Zubereitungen geeignet. Er kann als Nudelkocher, Bain-Marie- und Sous-Vide-Becken eingesetzt werden.
Die Multifunktionsgeräte können zum Braten, Kochen, Schmoren und Warmhalteneingesetzt werden. Er ist für die Serien XP und thermaline erhältlich.
6. Benötigen Sie eine perfekte Wärmeverteilung?
Die verchromten Bratplatten Grills von Electrolux Professional sind so konzipiert, dass sie eine gleichmässige Verteilung der Hitze ermöglichen und dabei energiesparend und einfache zu reinigen sind.
Die verchromten Oberflächen sind nicht nur antihaftbeschichtet, sondern bieten dank der Chromschicht auf der Oberseite auch eine geringe Wärmeabgabe.
Die patentierte Nitrochrome3-Oberfläche bietet zusätzlich eine kratzfeste und widerstandsfähige, 2 mm dicke Kochfläche.
7. Sie wünschen sich maximale Energieeffizienz?
Die modularen Herde von Electrolux Professional bieten eine Vielzahl an Funktionen, bei denen die Energieeffizienz im Vordergrund steht. Sie können sich für Induktion(Vollfläche, Einzelpunkt oder Wok) oder eine Topferkennungsvorrichtung (Ecoflame) für Gasbrenner entscheiden. »Flowerflame»-Gasbrenner passen die Flamme an den Topf- und Pfannendurchmesser an.
Bei den Elektrogrills sorgen patentierte Deflektoren für die Rückgewinnung der Wärme, während verchromte Bratplatten und Ecotops (bei thermaline) die Wärmeabgabe begrenzen und die Wärme dort halten, wo sie benötigt wird.
Egal welchen Bedarf Sie in Ihrer Gastronomie haben, wir unterstützen Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Geräte.