Was muss ich bei der Wahl eines energieeffizienten Gastro Kühlschrankes beachten?

Kühlschränke und Gefrierschränke können bis zu zwei Drittels des Energieverbrauches in Gastroküchen ausmachen. Wenn man bedenkt, dass diese fast immer durchlaufen, ist es angesichts der derzeit hohen Stromkosten wichtiger denn je, sich abhängig vom Budget für das effizienteste Modell zu entscheiden.

Es ist jedoch nicht so einfach, sich nur auf den Kaufpreis und die Energieeffizienzklasse zu konzentrieren. Im Folgenden finden Sie einige wichtige Tipps, was Sie bei der Wahl Ihres nächsten Gastro Kühl- oder Gefrierschrankes beachten sollten:

Gastro Kühl- und Gefrierschränke gibt es in vielen Formen und Grössen. Von Kühltischen und Kühlschränken bis hin zu massgeschneiderten Kochblöcken mit eingebauter Kühlung, stehen zahlreiche Optionen zur Verfügung.

Kühlschränke haben den Vorteil, dass sie bei einer geringen Stellfläche ein hohes Fassungsvermögen aufweisen. Kühltische wiederum bieten eine zusätzliche Arbeitsfläche, welche bei hohem Serviceaufkommen oder kleinen Küchen von Vorteil sein kann. Kühlschubladen, die in einem Kochblock integriert sind, sorgen dafür, dass die wichtigsten Zutaten stets griffbereit sind, und ermöglichen so einen reibungslosen Arbeitsablauf bei hohem Arbeitsaufkommen. Letztendlich ist es wichtig, dass Sie bei der Wahl Ihrer Kühlgeräte eng mit Ihrem Küchenplaner zusammenarbeiten, um so sicherzustellen, dass die Kühlung perfekt auf Ihren Betrieb abgestimmt ist.

Der Standort des Gastro Kühlschrankes sollte gut überlegt sein, da die optimale Nutzung des verfügbaren Raums entscheidend ist, um die Kosten niedrig zu halten und gleichzeitig einen effizienten Betriebsablauf zu gewährleisten. Da verschiedene Lebensmittel eine unterschiedliche Kühlung benötigen, kann sich die Zahl der benötigten Kühlgeräte schnell summieren. Da die Stellfläche in Gastroküchen oft knapp bemessen ist, sollte man sich für Geräte entscheiden, die über eine Belüftung im Frontbereich verfügen, wie z.B. die ecostore Kühlschränke und Kühltische. Die ermöglicht eine platzsparende Installation an einer Wand.

Die Kapazität ist ein weiterer wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Damit die Lebensmittel frisch bleiben, muss eine ausreichende Luftzirkulation gewährleistet sein. So kann eine Überbeladung des Gastro Kühlschranks nicht nur den Stromverbrauch des Geräts erhöhen, sondern auch dazu führen, dass Lebensmittel vorzeitig verderben.

Die Nettokapazität jedes Kühlschranks ist auf dem Energielabel ersichtlich. Die Wahl von Geräten mit hohem Fassungsvermögen, wie z. B. dem ecostore^HP Premium-Kühlschrank mit einer Nettokapazität von 503 Litern, kann dazu beitragen, die Anzahl der insgesamt benötigten Geräte zu reduzieren. So kann Platz gespart und der Energieverbrauch reduziert werden.

Da die Kühlgeräte in einer Gastroküche oft rund um die Uhr in Betrieb sind, lohnt es sich unter Berücksichtigung des Budgets, das effizienteste Modell zu kaufen. Der Stromverbrauch (kWh/Jahr) jedes Geräts ist ausschlaggebend für die Bestimmung der Energieklasse, die gemäss der europäischen Energieverbrauchskennzeichnung mit A+++ bis G bewertet wird. Daneben sollte auch die Klimaklasse berücksichtigt werden.

Die Klimaklasse eines Gastro Kühlschrankes wird auch auf dem Energielabel angegeben. Diese definiert unter welchen Betriebsbedingungen, die erforderlichen Lagertemperaturen eingehalten werden. Geräte der Klimaklasse 5 können bei Betriebsbedingungen von bis zu 40 °C und 40 % relativer Luftfeuchtigkeit, eine gleichmässige Innentemperatur halten. Bei der Klimaklasse 4 sind es 30°C und 55% Luftfeuchtigkeit und bei der Klimaklasse 3 25°C und 60% Luftfeuchtigkeit. In Anbetracht der typischerweise hohen Umgebungstemperaturen in Gastroküchen, sollten die Kühlgeräte der Klimaklasse 4 oder 5 entsprechen.