thermaline: naprosto neobyčejné
OOO minulé léto ve Florencii oficiálně otevřela své dveře. OOO je to zkratka z Out Of the Ordinary , neboli “Neobyčejné”. Jedná se o víceúčelové místo s podpisem bratrů Marco a Luca Baldini ze studia Q-Bic.
Široká nabídka gastronomického oddělení Out of the Ordinary je k dispozici každý den od 7:00 do 02:00. Od snídaně po oběd a večeři je nabídka rozdělena na bistro, pizzu a restauraci se sofistikovaným designem, smoothie bar a espresso bar s vařenou kávou.
OOO se nachází ve studentském hotelu Lavagnini (THS), který je součástí nizozemského spolupracujícího gigantu založeného Charlie MacGregorem, je to prostor určený pro studenty a mladé podnikatele, kteří spolu žijí a pracují.
V čele obou kuchyní (jedna věnovaná restauraci a druhá bistru) je šéfkuchař Fabio Barbaglini, tvůrce řady úspěšných restaurací po celém světě.
Šéfkuchař Barbaglini je zodpovědný za uvedení OOO na nejvyšší úroveň. V této společnosti našel inovativní technologii jako platnou pomoc v kuchyni. Obě kuchyně jsou vybaveny dvěma varnými ostrovy thermaIine Modular 85 od Electrolux Professional. Mezi funkce, které šéfkuchař upřednostňuje, patří velká povrchová indukce, čtyři z nich byly nainstalovány do kuchyňského bloku gurmánské restaurace.
Dalším velmi oceňovaným přínosem je snadná hygiena a čištění: jedinečné vrcholy varných bloků i oblasti přípravy usnadňují a zrychlují provoz kuchyně, nezanedbatelný aspekt je také pohodlnějším pracovním prostředím.
Při realizaci tohoto projektu byla rozhodující role, kterou hrála agentura Electrolux Professional Valdarno 55 Snc, která sledovala celý projekt: od návrhu rozložení, po dodání a instalaci zařízení, po poprodejní servis a podporu.
“Proč Electrolux Professional?”
Fabio Barbaglini – šéfkuchař
“Varné bloky Thermaline jsou pohodlné a praktické, zejména v oblasti hygieny a snadného čištění.”
“Indukce vyžaduje jiný způsob vaření a přípravy jídla, ale jakmile na to budete zvyklí, neexistuje žádná jiná kuchyň, která by byla co do výkonu a efektivity stejná.”
Použité vybavení:
