SkyLine PremiumS 5x400x600mm, EL, řada Green PEKAŘSKÝ (COD 227750)
Kde zakoupit
SkyLine Premium-S - 6xGN1/1 (EL)

SkyLine PremiumS
5x400x600mm, EL, řada Green PEKAŘSKÝ

COD 227750

SkyLine PremiumS, konvektomat, 5x 400x600mm, EL, rozteč 80mm, dotykové ovládání Touch Screen, 3 ovládací režimy (plná automatika, výběr z uložených programů, manuální nastavení), Lambda sonda, automatický mycí systém. Dodáváno vč. vnitřních vodících ližin na pekařské plechy - rozteč 80mm

Specifikace

  • Napětí: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Příkon výchozí: 11.1 kW

    Příkon max: 11.8 kW

    El. připojení přes samostatný vypínač

  • Proudové zatížení: 18.9 Amps

  • Napojení upravené "SV": 3/4"

    Tlak: 1-6 bar

    Odpad "D": 50mm

    Electrolux Professional doporučuje napojení na upravenou vodu v závislosti na místních podmínkách.

    Požadavky na kvalitu vody, viz. návod k instalaci.

    Max.teplota přívodní vody: 30 °C

    Chloridy: <20 ppm

    Vodivost: >50 µS/cm

  • Min. vzdálenost od zdi: 5cm vzadu a vpravo

    Doporučený volný prostor pro servisní účely: 50 cm vlevo

  • GN: 5 - 400x600

    Kapacita plechů 5

  • Dveřní závěsy:

    Vnější rozměry, Šířka 867 mm

    Vnější rozměry, Hloubka 775 mm

    Váha: 120 kg

    Vnější rozměry, Výška 808 mm

    Netto váha: 120 kg

    Přepravní váha: 137 kg

    Přepravní objem: 0.89 m³

    Vícebodová sonda

    Automatický čistící systém

    Ochrana pro vodě: IPX5

  • Latentní teplo: 2124 W

    Citelné/přímé teplo: 1416 W

  • ISO Standardy: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Funkce výrobku

Kapacita: 5 pekařských plechů 400x600mm.
Vyvíjení páry v integrovaném bojleru: přesné dávkování množství páry a teploty v závislosti na množství upravovaném pokrmu.
Real Humidity Control: přímé měření a automatická regulace vlhkosti v komoře pomocí Lambda sondy. Vlhkost je automaticky regulována v závislosti na množství a velikosti připravovaného pokrmu
Horkovzdušný cyklus (25°-300°C): obzvláště vhodné pro přípravu pokrmů při nízké vlhkosti
Kombinovaný cyklus (25°C-300°C): řízená kombinace horkého vzduchu a páry s regulací vlhkosti pro optimální výsledky, snížené váhové úbytky a zkrácení času.
Nízkoteplotní pára (25-99°C): vhodné pro SousVide, regeneraci a přípravu delikátních pokrmů.
Parní režim 100°C: pro přílohy, zeleninu, mořské plody a mnohé další pokrmy
Přehřátá pára (101-130°C)
Automatický režim: volba automatické tepelné úpravy pokrmu pomocí obrázkových ikon/fotografií na dotykovém displeji. Výběr z 9 skupin pokrmů (maso, drůbež, ryby, zelenina, těstoviny/rýže, vejce, slané a sladké pečivo, chléb/pečivo, dezerty), více jak 100+ přednastavených automatických programů. Díky fci. Automatic Sensing Phase konvektomat automaticky zvolí správné nastavení vlhkosti, teploty a času v závislosti na zvoleném receptu, velikosti a množství pokrmu. Možnost vlastního přenastavení a následného uložení až 70 vlastních
v každé kategorii do režimu plné automatiky.
Cycles+ (speciální automatické programy):
- Regenerace-Reheating: automatické nastavení pro nejrychlejší a zároveň šetrnou regeneraci pokrmů.
- Nízkoteplotní pečení (LTC) pro minimální váhové úbytky a maximální štavnatost, s možností nastavení "pečení přes noc". Patent US7750272B2
- Kynárna-Proving: automatický program pro kynutí těst při optimální vlhkosti a teplotě
- EcoDelta a progresivní EcoDelta
- Sous-Vide program
- Režim Statická trouba: vhodný nejen pro delikátní cukrářské postupy
- Pasterizace těstovin
- Dehydratace-suš
ideální pro přípravu sušeného ovoce, zeleniny, masa apod.
- FoodSafeControl (FSC): integrovaný modul pro automatickou kontrolu mikrobiologické nezávadnosti varného procesu s ohledem na základní predpisy HACCP, Patent US6818865B2
- Advanced FoodSafeControl (A-FSC): režim FSC s kontrolou a následným vyhodnocením bezpečnosti tepelné úpravy na základe Pasteurizačního F-faktoru
Programový režim: paměť až na 1000 volitelných programů, každý s možností nastavení až 16ti fází. Možnost třídění až do 16 různých uživatelských skupin receptů.
Systém distribuce vzduchu OptiFlow pro dosažení maximálního výkonu při chlazení/ohřevu i při regulaci teploty díky speciální konstrukci komory.
MultiTimer - vaření po vsuvech: možnost nastavení až pro 20 vsuvů najednou, možnost uživatelského pojmenování jednotlivých vsuvů. Možnost uložit až 200 sestav MultiTimerů
Ventilátor: nastavení 7 rychlostí (od 300 do 1500 ot./min.) s automatickým reversním chodem pro ideální rovnoměrnost ohřevu. Automatická brzda (zastavení ventilátoru za méně než 5 vteřin po otevření dveří konvektomatu).
6ti bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu (vč. korekce špatného zasunutí)
Možnost přiřazení vlastních obrázků pokrmů k uloženým programům.
Automatické zchlazení komory a funkce Automatického předhřevu (vypínatelný)
K dispozici různé typy detergentů: pevné v tabletách (bez fosfátů), tekuté (vyžaduje zásobník jako extra příslušenství).
GreaseOut: příprava pro systém odlučování a následný sběr tuků (extra příslušenství)
USB port: programování, stahování HACCP a FoodSafeControl dat, uložení nastavení; připojení speciální Sous-Vide teplotní sondy (extra příslušenství)
Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivována v případě výskytu poruchy (přepnutí na nouzový režim) nebo přerušení přívodu energie.
Dvojité dveřní sklo s otevřenou rámovou konstrukcí pro chladný venkovní dveřní panel. Snadno rozevíratelné vnitřní sklo na pantech pro snadné čištění.
Hygienické provedení vnitřní komory, bezešvé, s oblými rohy pro snadné čištění.
Konstrukce z kvalitní nerez ocele třídy AISI304
Servisní přístup k řídící elektronické desce skrze přední panel
Integrovaná oplachová sprcha s navinovací automatikou
Stupeň ochrany proti průniku vody: IPX5
Dodáváno vč. vnitřního vedení na plechy 400x600mm, rozteč 80mm

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922655
Klec na pekařské plechy 5X(400x600), rozteč 80mm, pro 6x1/1 konvektomaty

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 OPLACHOVÉ a ODVÁPŇOVACÍ tablety pro SkyLine konvektomaty, balení 50ks (dodáváno v plastovém kbelíku). Pozn: minimální objednací množství 5 balení.
Code: 0S2395
C22 Tabletový MYCÍ detergent bezfosfátový pro SkyLine konvektomaty, balení 100ks(dodáváno v plastovém kbelíku)Pozn: minimální objednací množství 5 balení.

Complete the form below to request more information

Select your country

 
Váš prohlížeč není aktuální!

Pro správné zobrazení stránky aktualizujte Váš webový prohlížeč. Update my browser now

×