SkyLine ChillS Šokový Zchlazovač / Zmrazovač 20GN1/1 100/85 kg, bez agregátu (COD 727743)
Kde zakoupit
SkyLine Chill "S" - 20xGN1/1

SkyLine ChillS
Šokový Zchlazovač / Zmrazovač 20GN1/1 100/85 kg, bez agregátu

COD 727743

SkyLine ChillS, zchlazovač/zmrazovač 100Kg/85kg na 20 GN1/1 nebo 600x400mm, dotykové ovládání Touch Screen, bez agregátu.

Kompatibilní s konvektomaty Rational.

Specifikace

  • Napětí: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz

    Příkon max: 3 kW

    Odtávací výkon:

    Odtávání - příkon: 3 kW

    Nutný vypínač v dosahu stroje.

    Pozn: příkon, proudové zatížení a odtávací výkon je nutné zohlednit při instalaci.

  • Proudové zatížení: 6.4 Amps

  • Odpad průměr: 1/2"

  • Volný prostor: 5 cm na stranách a vzadu

    Pročtěte si prosím a při instalaci postupujte podle instalačních pokynů dodávaných se strojem.

  • Max. kapacita: 100 kg

    Počet/typ roštů 20 (GN 1/1; 600x400)

    Počet a typ nádob: 20 (360x250x80h)

    Max. kapacita při výšce nádob 65 mm - ks ISO 9001; ISO 14001

  • Dveřní závěsy:

    Vnější rozměry, Šířka 1040 mm

    Vnější rozměry, Hloubka 850 mm

    Vnější rozměry, Výška 1741 mm

    Netto váha: 200 kg

    Přepravní váha: 230 kg

    Přepravní objem: 2.41 m³

    Síla izolace: 65 mm

    Kapacita zchlazování-zmrazování na cyklus (NF předpisy): 0 kg - 0 kg

    Kapacita zchlazování-zmrazování na cyklus (UK předpisy): 100 kg - 85 kg

    Počet vsunů & rozteč: 20; 63 mm

  • Kompatibilní chladící plyn: R404A; R452A

    Vyžaduje napojení na externí chladící jednotku (objednává se zvlášť).

    Typ chladiva: R404A; R452A

    Typ kondenzační jednotky:

    Doporučený chladicí výkon: 9480 W

    Výkon při teplotě výparníku: -20 °C

    Výkon při teplotě kondenzátoru: 40 °C

    Pro provoz při okolní teplotě: 30 °C

    Připojovací potrubí (dálkové) - výstupní: 22 mm

    Připojovací potrubí (dálkové) - přívodní: 12 mm

    Chladicí výkon kalkulován do vzdálenosti 20m lineárního vedení od zchlazovače.

  • ISO Standardy: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Funkce výrobku

Zchlazovací cyklus: 100 kg z +90°C na +3°C za méně jak 90 minut.
X-Freeze zmrazovací cyklus (z +10°C na -41°C): univerzální nastavení pro zmrazování takřka všech typů pokrmů (syrové i tepelně upravené).
Lite-Hot teplý cyklus (-18°C až +40°C): vhodné pro jemné potraviny.
Funkce Turbo zchlazování: nepřetržitý chod zchlazování při požadované teplotě komory; ideální pro nepřetržité výroby.
Automatický režim s 10 kategoriemi pokrmů (maso, drůbež, ryby, omáčky a polévky, zelenina, těstoviny/rýže, chléb/pečivo, slané a sladké pečivo, dezerty a rychlé zchlazování nápojů) se 100+ různými přednastavenými variantami. Pomocí Automatické snímací fáze zchlazovač optimalizuje správné nastavení zchlazovacího cyklu v závislosti na velikosti, množství a typu pokrmu vloženého do zchlazovače pro dosažení požadovaného výsledku. Přehled parametrů zchlazování v reálném čase. Možnost vlastního
enastavení a následného uložení až 70ti vlastních programů v každé kategorii.
Systém distribuce vzduchu OptiFlow pro dosažení maximálního výkonu při chlazení/ohřevu i při regulaci teploty díky speciální konstrukci komory.
Cycles+ (speciální automatické programy).
• Cruise cyklus: automatické nastavení parametrů pro nejrychlejší zchlazení (vyžaduje použití pokrmové sondy), Patent EP1716769B1

• Rychlé rozmrazování

• Sushi&Sashimi (pro pokrmy s možností výskytu anisakiózy)

• Sous-Vide zchlazování vakuově balených potravin

• Zmrzlina
Programovací režim: paměť až na 1000 volitelných programů pro opakované vytváření stejných standardů. Programy lze třídit do 16 skupin, každý program s možností až 16ti fází.
MultiTimer - zchlazování po vsunech: možnost rozdílného nastavení až pro 20 pokrmů najednou. Paměť až na 200 MultiTimer programů.
3-bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu.
6ti bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu (extra příslušenství).
Zbývající čas úpravy u sondou řízených cyklů využívající umělou inteligenci (ARTE 2.0 Algorithm for Remaining Time Estimation patent US7971450B2 a příbuzné skupiny) pro efektivnější plánování práce.
Automatické i manuální odmrazování a sušení.
Klimatická třída 5: garantovaný výkon do okolní teploty +43° C.
Vyžaduje oddělenou chladicí jednotku (objednává se zvlášť).
Solenoidový ventil pro automatickou regulaci tlaku plynu v termodynamickém okruhu.
Hlavní komponenty z ušlechtilé nerez oceli AISI304.
Výparník s antikorozní povrchovou ochranou.
Motory a ventilátor s ochranou IP23 proti vodě.
Hygienické provedení vnitřní komory, bezešvé, s oblými rohy pro snadné čištění.
Odnímatelné magnetické těsnění dveří s hygienickým tvarem.
Kryt ventilátoru na otočných pantech pro snadný přístup k výparníku pro čištění.
Dveřní zarážka udržuje otevřené dveře, když se zchlazovač nepoužívá, pro zamezení vzniku nepříjemných pachů.
Automaticky vyhřívaný rám dveří.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 880582
3-bodová sonda pro zchlazovač/zmrazovač

Complete the form below to request more information

Select your country

 
Váš prohlížeč není aktuální!

Pro správné zobrazení stránky aktualizujte Váš webový prohlížeč. Update my browser now

×