Zchlazovací cyklus: 100 kg z +90°C na +3°C za méně jak 90 minut.
X-Freeze zmrazovací cyklus (z +10°C na -41°C): univerzální nastavení pro zmrazování takřka všech typů pokrmů (syrové i tepelně upravené).
Lite-Hot teplý cyklus (-18°C až +40°C): vhodné pro jemné potraviny.
Funkce Turbo zchlazování: nepřetržitý chod zchlazování při požadované teplotě komory; ideální pro nepřetržité výroby.
Automatický režim s 10 kategoriemi pokrmů (maso, drůbež, ryby, omáčky a polévky, zelenina, těstoviny/rýže, chléb/pečivo, slané a sladké pečivo, dezerty a rychlé zchlazování nápojů) se 100+ různými přednastavenými variantami. Pomocí Automatické snímací fáze zchlazovač optimalizuje správné nastavení zchlazovacího cyklu v závislosti na velikosti, množství a typu pokrmu vloženého do zchlazovače pro dosažení požadovaného výsledku. Přehled parametrů zchlazování v reálném čase. Možnost vlastního
enastavení a následného uložení až 70ti vlastních programů v každé kategorii.
Cycles+ (speciální automatické programy).
• Cruise cyklus (patentováno EP1716769B1): automatické nastavení parametrů pro nejrychlejší zchlazení (vyžaduje použití pokrmové sondy)
• Kynárna: režim pro co nejefektivnější kynutí těst
• Zpožděné/řízené kynutí
• Rychlé rozmrazování
• Sushi&Sashimi (pro potraviny s možným výskytem anisakiózy)
• zchlazování Sous-vide
• Zmrzlina
• Jogurty
• Čokoláda
Programovací režim: paměť až na 1000 volitelných programů pro opakované vytváření stejných standardů. Programy lze třídit do 16 skupin, každý program s možností až 16ti fází.
MultiTimer - zchlazování po vsunech: možnost rozdílného nastavení až pro 20 pokrmů najednou. Paměť až na 200 MultiTimer programů.
OptiFlow systém rozvádění vzduchu: systém pro dosažení maximální rovnoměrnosti zchlazování/ohřevu a řízení teploty díky speciálnímu tvaru komory v kombinaci s vysoce přesným ventilátorem s proměnlivou rychlostí.
Ventilátor: 7 rychlostí, s funkcí automatické brzdy, kdy dojde k zastavení otáčení za méně než 5 vteřin po otevření dveří.
3-bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu.
6ti bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu (extra příslušenství).
Zbývající čas úpravy u sondou řízených cyklů využívající umělou inteligenci (ARTE 2.0 Algorithm for Remaining Time Estimation patent US7971450B2 a příbuzné skupiny) pro efektivnější plánování práce.
Nastavitelné funkce předchlazení a předehřátí.
Automatické i manuální odmrazování a sušení.
Víceúčelová vnitřní konstrukce vhodná pro 10 roštů/nádob GN 2/1 (29 pozic s roztečí po 30 mm), pro 10 roštů nebo pekařských plechů 600x400mm (29 pozic s roztečí po 30 mm) nebo pro 36 nádob na zmrzlinu o objemu 5kg každá (ŠxHxV 165x360x125mm).
Klimatická třída 5: garantovaný výkon do okolní teploty +43° C.
Vyžaduje oddělenou chladicí jednotku (objednává se zvlášť).
Solenoidový ventil pro automatickou regulaci tlaku plynu v termodynamickém okruhu.
Hlavní komponenty z ušlechtilé nerez oceli AISI304.
Výparník s antikorozní povrchovou ochranou.
Motor a ventilátor s ochranou proti vodě IP54.
Hygienické provedení vnitřní komory, bezešvé, s oblými rohy pro snadné čištění.
Odnímatelné magnetické těsnění dveří s hygienickým tvarem.
Kryt ventilátoru na otočných pantech pro snadný přístup k výparníku pro čištění.
Dveřní zarážka udržuje otevřené dveře, když se zchlazovač nepoužívá, pro zamezení vzniku nepříjemných pachů.
Automaticky vyhřívaný rám dveří.
