Cracco in Galleria

V srdci Milána, jednoho z nejprestižnějších a nejoblíbenějších míst na světě, Galleria Vittorio Emanuele II. najdete novou restauraci šéfkuchaře Carla Cracca.

Trvalo tři roky, než designéři Studia Peregalli dokončili projekt obnovy a vrátili miláňanům tuto stranu galerie, která se držela v blízkosti kouzla a ducha minulosti.

Výsledkem je dokonalá kombinace luxusního baroka 19. století a moderních doteků inspirovaných Gio Pontim; inovativní styl, který se zcela liší od současných dominantních minimalistických trendů, ale právě z tohoto důvodu je jedinečný.

Tepelné modulové vaření Electrolux Professional bylo vybráno jako kuchyňské řešení pro všechny čtyři instalace: od nastavení stěny po konfiguraci centrálního ostrova. Tato řada je jistě méně klasická a více zaměřená na design, díky čemuž je v souladu se stylem slavného architekta a designéra Gio Pontiho, jehož značka je všude v místnosti rozpoznatelná. Moduly žluté statické přípravy navíc vyplývají z přizpůsobení gurmánské kuchyně v kuchyni, aby byla sladěna se slavnou „čtyřnásobně zakřivenou“ keramickou cihlou navrženou Gio Pontim a Albertem Rossellim pro milánský trienále v roce 1960. Jeho barva připomíná nesporná ikona milánské kuchyně: šafránové rizoto.

Partnerství mezi společností Electrolux Professional a Carlo Craccem je dlouhodobá spolupráce, která prokazuje profesionální a důvěryhodný vztah, který se během let rozvíjel a který byl potvrzen každým novým otevřením, do kterého byl zapojen nejslavnější italský šéfkuchař: thermaline byla vybrána Carlem a Camillem také pro restaurace Segheria a Garage Italia.

Carlo Cracco – Hlavní šéfkuchař

„Tři kuchyňská řešení s jedním partnerem The OnE, Electrolux Professional, především záruka spolehlivosti a přesnosti.“

Seznam nainstalovaných zařízení:

• 4 x thermaline varná zařízení
• Cook and chill konvektomaty a schlazovače
• green&clean tunelové myčky nádobí
• Myčky skla a podpultové myčky