Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.
Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.
Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.
Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
• 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)
• 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)
• 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)
• 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)
• 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.
Kartoffel in der Schale)
Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.
Automatisches Reinigungssystem mit drei vordefinierten Reinigungszyklen für den Innenraum, nach aktuellen Verschmutzungsgrad. Das Reinigungssystem ist eingebaut (keine zusätzlichen Maßnahmen erforderlich)
USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte
Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen
Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).
IPx4-Wasserschutz.
